Альфа и бета глюкоза
Автор Ђвой папочка задал вопрос в разделе Естественные науки
напишите пожал про альфа и бету глюкозу!только незаумно плииз! только просто и желательно с формулами и получил лучший ответ
Ответ от Dreamer[гуру]
α-глюкоза
Синонимы:
альфа-D-глюкопираноза
виноградный сахар
Внешний вид:
кристаллы (растворитель перекристаллизации - вода) Молекулярная масса (в а. е. м.) : 180,16 Температура плавления (в °C): 146 Растворимость (в г/100 г или характеристика) : ацетон: не растворим
вода: 32,3 (0°C)
вода: 82 (25°C)
метанол: мало растворим
пиридин: растворим (115°C)
этанол: 2 (20°C)
этанол: растворим (78°C)
Дополнительное описание:
Сладость по отношению к 2% раствору сахарозы = 0,7
Плотность: 1,562 (18°C, г/см3)
Дипольный момент молекулы (в дебаях) : 14,1 (20°C)
β-глюкоза
Синонимы:
бета-D-глюкопираноза
Внешний вид:
игольчатые кристаллы (растворитель перекристаллизации - этанол) Молекулярная масса (в а. е. м.) : 180,16 Температура плавления (в °C): 150 Растворимость (в г/100 г или характеристика) : вода: 154 (15°C)
диэтиловый эфир: не растворим
метанол: мало растворим
пиридин: растворим (115°C)
этанол: 4,9 (20°C)
Плотность: 1,562 (18°C, г/см3)
Дипольный момент молекулы (в дебаях) : 14,1 (20°C)
Если по-простому, то если ты посмотришь на линейную формулу глюкозы, приведенную ниже, то увидишь, что к каждому атому углерода в кольце присоединены группы -H и -OH. Относительно цепи они направлены вправо или влево. Эти направления не равнозначны. Если ты поменяешь направление одного из -OH относительно С, то это уже будет другое вещество. Это качается атомов, находящихся внутри цепочки.
Самый верхний атом С (он нумеруется как первый) является концевым в линейной формуле глюкозы. Он крайний и ему все равно в какую сторону расположатся его связи (к тому же связи -Н и =О располагаются в одной плоскости). Но когда глюкоза переходит в цклическую форму, этот атом перестает быть крайним и его группы -Н и -ОН могут случайным обазом оказаться в двух возможных направлениях. Это и есть альфа и бетта глюкозы.