аннинское рапсовое подсолнечное масло отзывы

Ответ от Oksana[гуру]
Рапсовое масло
получают из семян озимого или ярового рапса прессованием или экстракцией. После тщательной рафинации рапсовое масло приобретает светло-желтый цвет и специфический запах. В рафинированном виде применяется как один из видов пищевого растительного масла в кулинарии и для выработки маргариновой продукции.
-из канолы – генетически модифицированного родственника рапса. Собственно, слово «канола» образовано из слов «Канада» и «oil» («масло»). Однако на бутылках с рапсовым маслом часто пишут «растительное масло» (например, марки Brolio или Wesson). У рапсового масла ореховый или цветочный привкус. В нем очень много не только полезных олеиновой, линолевой и линоленовой кислот, но и эруковой кислоты, опасной для сердечников. Однако в процессе рафинации значительная ее часть исчезает. Рапсовое масло пригодно как для жарки, так и для заправки салатов
.
Подсолнечное масло
в России – самое популярное из всех растительных масел. Это один из лучших видов пищевых растительных масел: в нем содержится около 60% полиненасыщенной физиологически активной линолевой кислотыРафинированное подсолнечное масло прозрачное, золотистого или светло-желтого цвета, со слабым запахом семечек. В нем не бывает осадка. Нерафинированное подсолнечное масло более темного цвета, с сильным специфическим запахом, при хранении в нем образуется осадок.
Подсолнечное масло широко используется в народной медицине при лечении легочных заболеваний, тромбофлебита, зубной боли, хронических заболеваний желудка, кишечника и печени. К тому же его используют в качестве основного сырья при производстве маргарина и майонеза, а также при приготовлении овощных и рыбных консервов, в домашних условиях – в основном для заправки салатов и супов. Рафинированное масло используют также и для жарки.
++Выпускают растительные масла рафинированные и нерафинированные. В нерафинированных маслах содержатся разнообразные примеси и сопутствующие вещества, которые накапливаются в семенах и плодах во время созревания растений, а также при извлечении масла. В некоторых нерафинированных маслах содержатся физиологически полезные вещества, например фосфатиды. При отстаивании эти вещества выделяются из масла, образуя на дне бутылки хлопьевидный осадок, который не снижая пищевых достоинств масла, ухудшает его товарный вид. Наряду с этим нерафинированные масла содержат и нежелательные примеси. Некоторые растительные масла, например подсолнечное, оливковое и др. , используют в пищу как в нерафинированном, так и в рафинированном виде
++В ряде случаев пищевые рафинированные растительные масла дополнительно обрабатывают водяным паром. При этом из масла отгоняют ароматические вещества, и оно теряет специфический запах. Такое масло поступает в продажу под названием дезодорированного
++Селекционеры вывели промышленный сорт подсолнечника, семена которого содержат растительное масло с высоким содержанием олеиновой кислоты, благодаря чему по составу оно приближается к оливковому маслу. Это масло в рафинированном и дезодорированном виде, фасованное в стеклянные бутылки, поступает в продажу под названием кубанское
Отличия : исходное сырье, переботка, условия использования, см выше .
Источник: