арбуз маринованный в банке

Ответ от Јинша[гуру]
Арбузы соленые в банках
Способ приготовления:
Для такой засолки пригодны красные (но не перезревшие) и бурые тонкокорые и толстокорые арбузы, диаметр которых примерно равен диаметру трехлитровой банки. Арбузы моют холодной водой, срезают круги до съедобной части как со стороны плодоножки, так и со стороны соцветия.
Банки тщательно моют, стерилизуют паром и охлаждают.
Арбузы режут сначала кругами толщиной 15-20 мм, а затем разрезают на части, удобные для закладки в банки. Наполненную банку ставят на кухонную доску и наливают в нее кипящую воду. Сначала небольшую струю направляют в центр, чтобы банка не лопнула. На горлышко подготовленной банки кладут простерилизованную крышку, сверху банку укутывают полотенцем и выдерживают 8-10 мин. Затем сливают воду и вновь заливают арбузы кипящей водой, накрывают полотенцем и через 8-10 мин сливают воду, а наливают кипящий рассол. На одну банку вместимостью 3 л необходимо примерно 1 л рассола.
Рассол готовят следующим образом. В воду насыпают соль (30 г на 1 л воды) , кипятят 8-10 мин до полного растворения соли, фильтруют через 3-4 слоя марли, снова доводят рассол до кипения, добавляют 10-15 мл уксуса 9%-ного. Если арбузы бурые, то в рассол добавляют сахар (20 г на 1 л воды) .
Залитые кипящим рассолом банки герметически укупоривают и охлаждают. Банки с арбузами хранят в прохладном помещении (подвал, погреб) . Если их простерилизовать при 100 ° С, то такие арбузы можно хранить в обычных условиях.
Как показал опыт, у некоторых охлажденных банок вздуваются крышки, что свидетельствует о недостаточном прогреве арбузов кипящей водой. Не следует ждать, пока крышки будут сорваны, их нужно снять, слить рассол в кастрюлю, нагреть его до кипения, залить банки и герметически укупорить другими крышками.
Ингредиенты:
- арбузы
для рассола:
- соль - 30г
- вода - 1 л.
Арбуз маринованный с пряностями
Способ приготовления:
Мариновать арбузы можно спелые и недозрелые. Арбуз моют, разрезают на дольки. Корки и зерна можно не удалять. Дольки укладывают в банки. Добавляют жгучий перец, хрен, лавровый лист, корицу, любисток. Заливают маринадом. Стерилизуют поллитровые банки 15 минут, литровые - 20 минут.
Ингредиенты:
- арбуз
для маринада:
- вода - 1 л
- соль - 1 ст. л.
- сахар -1 ст. л.
- уксусная эссенция - 2 ч. л.
- жгучий перец, хрен, лавровый лист, корицу, любисток - по вкусу

Ответ от Наталия[гуру]
Я мариную с таким же рассолом, как и помидоры, единственное, уксуса 70% столовую ложку на 3х литровую банку и не заливаю дважды кипятком, а сыплю прямо в банку соль, сахар, уксус, заливаю кипятком из чайника и ставлю банки стерилизовать на 20 минут. Потом закатываю и укутываю. Зимой за уши не оттянешь.

Ответ от Дарина-чудоподарок[гуру]

Улетает на ура!! !
банку смазываем медом, закладываем нарезанный на кусочки арбуз, я люблю с корочками, перекладываем, укропом, листьями смородины.
рассол:
на литр воды
1 ст ложка соли
1 ст ложка сахара
вскипятить, остудить, залить арбузы, через 3 дня рассол слить, закипятить и залить им арбузы, закатать.

Ответ от Ёветлана Фурманова[гуру]
На 3х литровый баллон:
1 ст. ложку соли без горки
3 ст. ложки сахара
4 таблетки аспирина
1 чайн. ложка лимонной к-ты
В стерилизованные баллоны укладываем порезанные дольками арбузы ( без зелени, косточек), заливаем кипятком на 5 минут. Сливаем воду и в ней варим маринад: соль и сахар (можно и лимоннную к-ту). заливаем кипящим маринадом баллоны и добавляем аспирин и лимонн. к-ту (если не клали в маринад при кипячении). Закатываем, встряхиваем, переворачиваем, и укутываем. На 3х литровый баллон идет 2-2.5 кг арбуза.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]