Автор Scorpion задал вопрос в разделе Закуски и Салаты
острые баклажаны и получил лучший ответ
Ответ от Vetka[гуру]
Баклажаны по-корейски
Баклажаны помыть, не очищая от кожи нарезать соломкой. Посолить (1-2 ст. л.) , перемешать и оставить в соли на 8!!! часов. Затем баклажаны отжать и обжарить на растительном масле. Перец и морковь нарезать соломкой, лук - тонкими полукольцами, чеснок выдавить через пресс, зелень измельчить. Овощи соединить с баклажанами и зеленью, заправить уксусом, посолить, поперчить и оставить на холоде на 12!!! часов, чем дольше, тем вкуснее.
Приятного аппетита!
Ответ от Наталья[гуру]
делала совсем недавно, сестра научила. с покупной приправой. продается жидкая для корейской морковки, острая.
баклажаны обжарить, сложить в миску (только не в пластмассовую) , залить этой годовой приправой, как следует перемешать и дать настояться. лучше всего около суток. вкуснятина получается!! !
приправа была как на картинке.. .
делала совсем недавно, сестра научила. с покупной приправой. продается жидкая для корейской морковки, острая.
баклажаны обжарить, сложить в миску (только не в пластмассовую) , залить этой годовой приправой, как следует перемешать и дать настояться. лучше всего около суток. вкуснятина получается!! !
приправа была как на картинке.. .
Ответ от Ксения[гуру]
Мой любимый рецепт. от сердца отрываю)) )
Баклажаны -2 больших
20-30 г имбиря
красный стручковый перец
соевый соус 2-3 столовые ложки
мед 1 чайная ложка
луковица одна маленькая
чеснок 3-4 зубчика.
Итак! Баклажаны нарезаем полукольцами (можно мельче) обжариваем до полуготовности, выкладываем на тарелку. Перец, лук, чеснок и имбирь мелко шинкуем, вываливаем в тоже масложарим немножко, затем добавляем соевфй соус, мед и полуготовые баклажаны. накрываем крышкой и томим минут 15 на маленьком огне.
Мой любимый рецепт. от сердца отрываю)) )
Баклажаны -2 больших
20-30 г имбиря
красный стручковый перец
соевый соус 2-3 столовые ложки
мед 1 чайная ложка
луковица одна маленькая
чеснок 3-4 зубчика.
Итак! Баклажаны нарезаем полукольцами (можно мельче) обжариваем до полуготовности, выкладываем на тарелку. Перец, лук, чеснок и имбирь мелко шинкуем, вываливаем в тоже масложарим немножко, затем добавляем соевфй соус, мед и полуготовые баклажаны. накрываем крышкой и томим минут 15 на маленьком огне.
Ответ от Ѝллиот Джей-Ди[гуру]
нарезаешь пластинами, присаливаешь, присыпаешь слегка мукой-зажариваешь до готовности на растительном масле. Отдельно перекручиваешь в блендере (или где сможешь) чеснок и красныи перец 1:0,5(берешь чеснока и перца из расчета на то, какую степень остроты ты хотела бы иметь) .
Обжаренные баклажаны смазиваешь смесью перца и чеснока И ДОЛОИ ПРОСТУДЫ, ЗДРАВСТВУИ ПИКАНТНАЯ ВКУСНАЯ ЗАКУСКА
нарезаешь пластинами, присаливаешь, присыпаешь слегка мукой-зажариваешь до готовности на растительном масле. Отдельно перекручиваешь в блендере (или где сможешь) чеснок и красныи перец 1:0,5(берешь чеснока и перца из расчета на то, какую степень остроты ты хотела бы иметь) .
Обжаренные баклажаны смазиваешь смесью перца и чеснока И ДОЛОИ ПРОСТУДЫ, ЗДРАВСТВУИ ПИКАНТНАЯ ВКУСНАЯ ЗАКУСКА
Ответ от ЈТВ[гуру]
Закуска из баклажанов
•Баклажан — 2 кг
•Перец болгарский — 800 г
•Зелень (петрушка, укроп, кинза, базилик)
•Уксус — 5 ст. л.
•Масло подсолнечное — 2 стак.
•Чеснок — 6 зуб.
•Соль
•Паприка (сладкая) — 1 стак.
•Перец красный острый — 1 ч. л.
•Перец черный (молотый) — 0.5 ч. л.
Баклажаны очистить от плодоножек, разрезать вдоль и выложить на противень, запечь в духовке до готовности (но чтобы не разлезлись, нужно чтобы хорошо протыкались зубочисткой - у меня получается около 30-40 минут при 175 с) . Еще теплыми порезать соломкой и сложить в лоточек или кастрюльку. Пока баклажаны запекаются, нарезать перчик (всегда беру разноцветный) соломкой (чем тоньше, тем лучше) . Зелень режем мелко, давим чеснок. К баклажанам добавляем соль, паприку, красный и черный перец, зелень, чеснок, болгарский перец, хорошо размешиваем (можете не добавлять все приправы и чеснок сразу, пробуйте, какую остроту вы хотите) . Теперь добавляем уксус и подсолнечное масло (сначала покажется, что масла много, но потом баклажаны впитают все) . Еще раз перемешать, накрыть крышкой и оставить в прохладном месте на 2-3 часа (не в холодильнике) , еще раз все перемешать, и тогда убираем в холодильник, готовы через сутки. Взять необходимое количество, предварительно перемешав, все остальное может храниться в холодильнике несколько недель.
Закуска из баклажанов
•Баклажан — 2 кг
•Перец болгарский — 800 г
•Зелень (петрушка, укроп, кинза, базилик)
•Уксус — 5 ст. л.
•Масло подсолнечное — 2 стак.
•Чеснок — 6 зуб.
•Соль
•Паприка (сладкая) — 1 стак.
•Перец красный острый — 1 ч. л.
•Перец черный (молотый) — 0.5 ч. л.
Баклажаны очистить от плодоножек, разрезать вдоль и выложить на противень, запечь в духовке до готовности (но чтобы не разлезлись, нужно чтобы хорошо протыкались зубочисткой - у меня получается около 30-40 минут при 175 с) . Еще теплыми порезать соломкой и сложить в лоточек или кастрюльку. Пока баклажаны запекаются, нарезать перчик (всегда беру разноцветный) соломкой (чем тоньше, тем лучше) . Зелень режем мелко, давим чеснок. К баклажанам добавляем соль, паприку, красный и черный перец, зелень, чеснок, болгарский перец, хорошо размешиваем (можете не добавлять все приправы и чеснок сразу, пробуйте, какую остроту вы хотите) . Теперь добавляем уксус и подсолнечное масло (сначала покажется, что масла много, но потом баклажаны впитают все) . Еще раз перемешать, накрыть крышкой и оставить в прохладном месте на 2-3 часа (не в холодильнике) , еще раз все перемешать, и тогда убираем в холодильник, готовы через сутки. Взять необходимое количество, предварительно перемешав, все остальное может храниться в холодильнике несколько недель.
Ответ от Оливер Джеймс Тревор[гуру]
Баклажаны с перцем и помидорами
500 г баклажанов
500 г салатного перца
500 г красных сладких помидоров
3 луковицы
1 ст. ложка муки
растительное масло
перец
соль
сахар и зелень
Баклажаны нарезать кружочками, посолить и обжарить с двух сторон в растительном масле. Салатный перец порезать колечками и обжарить, помидоры нарезать дольками или натереть на терке, лук мелко нарезать и обжарить. Все овощи уложить в горшочки слоями, пересыпая зеленью, и тушить, накрыв крышками до готовности.
Баклажаны, тушенные в сметане
1 кг баклажан
3 большие луковицы
200 г сметаны
1 ст. ложка муки
растительное мзсло
соль
перец
лавровый лист
Баклажаны почистить и нарезать небольшими кубиками, посолить, дать постоять и промыть проточной водой. Опустить в кипящую подсоленную воду, дать закипеть и через 2-3 минуты воду слить, после чего разложить в горшочки. Лук мелко нарезать и обжарить в растительном масле на сковороде, в конце жарки подсыпать столовую ложку муки, добавить сметану, немного воды, черный молотый перец и горошком, а также лавровый лист и соль. Полученным соусом залить баклажаны, накрыть горшочки крышками и поставить их тушиться на небольшом огне до готовности.
Баклажаны со свежими грибами
4 некрупных баклажана
500 г свежих грибов
2-3 луковицы
2 ст. ложки топленого масла
1 стакан сметаны
2 ст. ложки муки
соль по вкусу
Баклажаны вымыть, порезать кусочками длиной 3-4 см, посолить, разложить на доске разрезом вниз, покрыть другой доской и поставить груз, чтобы из баклажанов вышел сок с горечью. Обсушенные баклажаны обвалять в муке (1 ст. ложка) и слегка обжарить в масле. Лук порезать кружочками и обжарить до золотистого цвета. Грибы вымыть, крупно порубить. На дно горшочков положить баклажаны, на них грибы, затем лук и т. д. (сверху должны быть баклажаны) . Все это залить сметаной, посоленной и смешанной с 1 ст. ложкой муки. Горшочки накрыть крышками и поставить в духовку на средний огонь. Когда грибы утушатся, станут мягкими, и сока будет достаточно, вынуть блюдо из духовки и подавать в той же посуде.
Баклажаны с перцем и помидорами
500 г баклажанов
500 г салатного перца
500 г красных сладких помидоров
3 луковицы
1 ст. ложка муки
растительное масло
перец
соль
сахар и зелень
Баклажаны нарезать кружочками, посолить и обжарить с двух сторон в растительном масле. Салатный перец порезать колечками и обжарить, помидоры нарезать дольками или натереть на терке, лук мелко нарезать и обжарить. Все овощи уложить в горшочки слоями, пересыпая зеленью, и тушить, накрыв крышками до готовности.
Баклажаны, тушенные в сметане
1 кг баклажан
3 большие луковицы
200 г сметаны
1 ст. ложка муки
растительное мзсло
соль
перец
лавровый лист
Баклажаны почистить и нарезать небольшими кубиками, посолить, дать постоять и промыть проточной водой. Опустить в кипящую подсоленную воду, дать закипеть и через 2-3 минуты воду слить, после чего разложить в горшочки. Лук мелко нарезать и обжарить в растительном масле на сковороде, в конце жарки подсыпать столовую ложку муки, добавить сметану, немного воды, черный молотый перец и горошком, а также лавровый лист и соль. Полученным соусом залить баклажаны, накрыть горшочки крышками и поставить их тушиться на небольшом огне до готовности.
Баклажаны со свежими грибами
4 некрупных баклажана
500 г свежих грибов
2-3 луковицы
2 ст. ложки топленого масла
1 стакан сметаны
2 ст. ложки муки
соль по вкусу
Баклажаны вымыть, порезать кусочками длиной 3-4 см, посолить, разложить на доске разрезом вниз, покрыть другой доской и поставить груз, чтобы из баклажанов вышел сок с горечью. Обсушенные баклажаны обвалять в муке (1 ст. ложка) и слегка обжарить в масле. Лук порезать кружочками и обжарить до золотистого цвета. Грибы вымыть, крупно порубить. На дно горшочков положить баклажаны, на них грибы, затем лук и т. д. (сверху должны быть баклажаны) . Все это залить сметаной, посоленной и смешанной с 1 ст. ложкой муки. Горшочки накрыть крышками и поставить в духовку на средний огонь. Когда грибы утушатся, станут мягкими, и сока будет достаточно, вынуть блюдо из духовки и подавать в той же посуде.
Ответ от Kundyz [id158699035][гуру]
Острые баклажаны (заготовки на зиму)
Заготовки на зиму
баклажаныСостав: 2 кг баклажанов, 5 перцев, 3-5 стручков острого перца, 100-150 г чеснока. На 3-хлитровую банку - 1 стакан подсолнечного масла, 1/2 стакана 9%-ного уксуса.
Приготовление: вымыть баклажаны, высушить. Порезать тонкими кружочками, посолить и положить на наклоненную доску на 1 час. Горький вытекший сок слить. Затем обжарить кружочки баклажанов до готовности на подсолнечном масле.
Порезать мелко свежие сладкие и горькие перцы, чеснок. Добавить уксус и хорошо перемешать. Разложить по банкам слоями обжаренные баклажаны, перцы, чеснок. Банки простерилизовать и закатать крышки.
Острые баклажаны (заготовки на зиму)
Заготовки на зиму
баклажаныСостав: 2 кг баклажанов, 5 перцев, 3-5 стручков острого перца, 100-150 г чеснока. На 3-хлитровую банку - 1 стакан подсолнечного масла, 1/2 стакана 9%-ного уксуса.
Приготовление: вымыть баклажаны, высушить. Порезать тонкими кружочками, посолить и положить на наклоненную доску на 1 час. Горький вытекший сок слить. Затем обжарить кружочки баклажанов до готовности на подсолнечном масле.
Порезать мелко свежие сладкие и горькие перцы, чеснок. Добавить уксус и хорошо перемешать. Разложить по банкам слоями обжаренные баклажаны, перцы, чеснок. Банки простерилизовать и закатать крышки.
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: острые баклажаны