Автор Leond86 задал вопрос в разделе Консервирование
Хочу приготовить баклажаны в аджике на зиму! подскажите рецепт! Спасибо и получил лучший ответ
Ответ от _• BroNez[гуру]
Ингредиенты для "Баклажаны в аджике"
Баклажан (лучше не очень крупные) — 3 кг
Помидор (зрелые, мясистые) — 3 кг
Перец сладкий — 1 кг
Чеснок (2 головки, я брала одну)
Перец (горький) — 2 шт
Соль (обычная, я брала 2.5 ст. ложки) — 100 г
Сахар-песок (в рецепте было 2 стакана, я добавила 0.5 стакана, получилось нормально)
Уксус (в рецепте 100 мл. 5-ти процентного, я добавила 3 столовых ложки 9-ти процентного)
Масло растительное (я добавила меньше стакана) — 1 стак.
Зелень (большой пучок укроп, петрушка)
Рецепт "Баклажаны в аджике"
Баклажаны в аджике ингредиенты Помидоры, перец, баклажаны, зелень, очищенный чеснок, горький перец хорошо вымыть, дать стечь воде. Все кроме баклажан и зелени пропустить через мясорубку, перелить в посуду в которой будете варить, лучше что то с широкими краями, добавить соль, сахар, уксус, мелко порезанную зелень, масло, перемешать, довести смесь до кипения. Баклажаны порезать кольцами чуть шире пальца, не сильно тонко и не сильно толсто, так чтобы они и не разварились и в то же время не остались сырыми. Опустить порезанные баклажаны в кипящую аджику, варить на умеренном огне 20 минут, проверить на готовность баклажаны спичкой. Мешать очень аккуратно, стараясь не мять синенькие. Затем разложить все в подготовленные стерильные банки, сразу закатать стерильными крышками, перевернуть, укутать пока не остынут.
Потребуется: 2 кг помидоров, 200 г чеснока, 1,5 кг сладкого перца, 2 стручка горького перца, 4 кг баклажанов, 100 г уксуса, 200 г сахара, 200 г растительного масла, 2 ст ложки соли.
Нарежьте кружочками баклажаны и оставьте их на 20 минут в подсоленной воде.
Очистите перец от семян и плодоножек и чеснок от кожицы.
Всё это вместе с помидорами пропустите через мясорубку и поставьте вариться примерно на полчаса.
Когда масса закипит, добавьте в неё соль, сахар, а также влейте растительное масло и уксус.
По истечению получаса, добавьте в аджику баклажаны и продолжайте варить ещё около 20 минут.
Готовые баклажаны в аджике разложите в заранее простерилизованные банки и закатайте металлическими крышками.
Острая приправа с баклажанами
10 кг баклажанов нарезать кружочками толщиной 2 сантиметра, залить их подсоленной водой и оставить на 2 часа. Провернуть в мясорубке 300г чеснока, 1 кг сладкого перца и 100 г горького перца, добавить 0,5 л 4% уксуса. Вымоченные баклажаны подсушить и обжарить в масле (на 10 кг понадобится 1 л масла) . Вилкой вынимать кусочки из ск5овороды, обмакивать в острую массу с двух сторон и плотно укладывать в банки. Добавить растительное масло из сковороды. Банки закатать. Заготовка будет готова через 2 недели.
– не сложная в приготовлении и необыкновенно аппетитная домашняя закуска, которую стоит заготовить на зиму. Закуска получается яркой по вкусу и виду, а ароматы при открывании баночки – не передать!
баклажаны жареные с аджикой на зиму. если знаете рецепт, поделитесь. спасибо!
Аджика:
3 кг помидор,
1 кг болгарского перца,
2 головки чеснока,
1 - 2
подробнее...
Подскажите рецепт на зиму - баклажаны с помидорами?
БАКЛАЖАНЫ В АДЖИКЕ
3кг баклажан, 1,5кг помидор, 0,5кг красного сладкого перца, 100г чеснока,
подробнее...
Баклажаны на зиму, маринованые, фаршированные
Баклажаны острые
Отварить баклажаны в кипящей соленой воде. 5 минут. Вытащить, остудить,
подробнее...
Хозяюшки! Поделитесь своим фиренным рецептом вкусного салата на зиму. Или всё, что касается баклажанов. Спасибо!
Салат "Батат"
2 кг баклажанов (порезать на кубики)
1 кг болгарского перца (порезать
подробнее...
Поделитесь рецептами .Как вкусно приготовить баклажаны на зиму?
БАКЛАЖАННАЯ ИКРА
Ингредиенты:
Баклажаны 1кг,
Морковь-2 шт.
Помидоры 500 г,
Ищу очень вкусный салат на зиму из баклажан...
Баклажаны
10 баклажанов среднего размера, 10 помидоров, 10 луковиц, 10 шт. сладкого перцу.
подробнее...
рецепт острых, жареных баклажанов на зиму?
Острые синенькие
баклажаны — 3 кг
чеснок — 250 г (масса нетто, т. е. уже в очищенном
подробнее...
У вас есть любимые заготовки на зиму? поделитесь рецептом, пожалуйста)
Привет, Юль! я, знаешь, чего так долго не отвечала? искала, как переводится по-научному наше
подробнее...
У дочери юбилей - 25лет. Как интереснее накрыть стол на работе на 30 человек, чтобы всем хватило и блюда были
Помидоры с сыром и чесноком
350 г помидоров (3-4 штуки)
100 г сыра (твердого или
подробнее...
Подскажите рецепт домашней аджики на зиму (без термической обработки) ?
Состав: Перец сладкий - 2 кг помидоры - 2 кг. чеснок - 700 г перец горький - 4 шт. соль- 8 ст.
подробнее...
Любимки, а как Вы жарите кабачки и баклажаны?? :))
Нарезать мясо кусками, посолить, посыпать черным перцем и обжарить в оливковом масле вместе с
подробнее...