банка с закручивающейся крышкой

Ответ от Tania[гуру]
банки переворачивают для того, что если вы не герметично закрыли банку крышкой, то в нее будет попадать воздух и пузырьки воздуха будут подниматься вверх внутри банки. при этом будет издаваться характерный звук, который вы услышите. такую банку нужно открыть, снова пастеризовать и снова закатать крышкой. (если этого не сделать, то со временем содержимое баночки прокиснет)накрывают одеялом банки для того, чтобы они медленнее остывали и при этом происходит дополнительное по времени прогревание содержимого банки. если у вас содержимое долго перед этим кипятилось, то можно и не укрывать одеялом.*** вам, конечно, банки нужно переворачивать, (не зависимо от того, какой крышкой вы закрутили банку) и потом лучше укрыть одеялом.