петрушка на зиму

Ответ от Пользователь удален[гуру]
Самые надежные способы заготовки петрушки и укропа на зиму — сушка и заморозка. При сушке на воздухе зелень раскладывают на сита слоем 1,5 см или вешают пучками под навесом, избегая прямого солнца для сохранения витаминов. Досушить можно над плитой при 60 градусах. В духовке зелень сушат 3–4 часа при 40–50 градусах тонким слоем, прикрыв чистой бумагой. Толстые стебли сушат отдельно для бульонов. Хранят сушеную зелень (отлично сочетается с базиликом, кориандром или листьями хрена) в стеклянных банках или картонных коробках до одного года. Заморозка полностью сохраняет вкус, цвет и запах свежей грядки. Зелень промывают, тщательно обсушивают на полотенце, мелко режут и раскладывают в пакеты. Пакет лучше сформировать плоским, чтобы зелень быстрее промерзла и ее было удобно ломать порциями.