Вкусные салаты на зиму
Автор Карамелька задал вопрос в разделе Консервирование
Самый вкусный салат на зиму и рецептик конечно . и получил лучший ответ
Ответ от Лорик[гуру]
Среди самых вкусных салатов на зиму лидируют проверенные рецепты. Отличный выбор — салат Донской. Возьмите 5 кг бурых помидоров, 3 кг болгарского перца и 2 кг лука. Нарежьте кружками, пересыпьте 150 г соли и оставьте на 20 минут. Разложите по литровым банкам, добавив в каждую лавровый лист, 5 горошин перца, 2 столовые ложки масла и 1 столовую ложку уксуса. Стерилизуйте 30 минут и закатайте. Для варианта без стерилизации подойдет морковь с перцем. Смешайте 1 кг тертой моркови, 1 кг перца соломкой, 1 стакан томатной пасты, 70 г масла, 50 г сахара, 1 чайную ложку соли, чеснок, лавровый лист и 5 горошин перца. Тушите 30 минут на слабом огне. В конце влейте 70 г уксуса, горячим разложите по банкам и закройте.
Оливье
алат из кабачков и помидоров
· 1 кг кабачков, 1,5 кг помидоров, 300г чеснока, 500г лука, ½ стручка горького перца, 40г соли, 50г сахара, 75г масла.
· Кабачки очистить, нарезать, положить в кастрюлю с солью, сахаром и маслом и варить. Через 10 минут к ним добавить нарезанные помидоры, еще через 10 минут добавить нарезанный чеснок, и через 10 минут добавить нарезанный лук. После закипания всех овощей варить еще 10 минут. Затем разложить в стерилизованные банки. Можно варить овощи не по очереди, а перемешать и варить 20 минут после закипания и разложить в банки.
Салат осенний
· 1 кг перца, 0,6к г кислых яблок, 0,6 кг капусты, 1,5 кг помидор, из них 0,5 кг незрелых, 0,3 кг моркови, 0,3 кг лука, 0,3 кг подсолнечного масла. Соль и сахар по вкусу.
· Нашинковать, разложить по банкам, можно добавить уксус. Литровые банки стерилизовать 1 час.
Салат Анко-Бенс
· 2 кг кабачков, 5-7 помидор, 10 луковиц, 3 моркови, 5 болгарского перца, 350гр томатной пасты, 1 стакан сахара, 1 стакан подсолнечного масла, 2 ст. л. соли.
· Кабачки нарезать кубиками, помидоры нарезать как на салат. В 1 л холодной воды развести пасту, влить масло, сахар, соль и поставить на огонь. После закипания опустить кабачки на 10 минут, затем опустить перец на 10 минут, потом лук и морковь на 10 минут. Как закипит, положить помидоры на 10 минут. Выключить и добавить 1 ст. л. уксуса. Разлить горячим в банки и закрыть крышкой.
Салат с рисом
· 1 стакан риса, 2 кг помидор, 1 кг лука, 1 кг красного болгарского перца, 1 кг моркови, 1 стакан масла, 3 ст. л. соли, 3 ст. л. сахара, 1 головка чеснока.
· Рис отварить 5 минут. Помидоры нарезать. Лук и перец обжарить 7-10 минут на масле. Все перемешать, варить 30 минут. В конце варки положить чеснок. Закрыть в банки, укрыть тепло на 6 часов.
Салат из моркови и свеклы
· 1 кг моркови, 1 кг свеклы, 1 кг яблок, 1 кг лука, 1 кг помидор, 1 стакан подсолнечного масла.
· Морковь, свеклу, яблоки нарезать на крупной терке. Лук нарезать полукольцами, помидоры дольками. Все потушить 1,5 часа. Горячим разложить в банки и закатать.
Очень вкусный и простой салатик на зиму, который уходит в лет. Если есть комбайн время приготовления занимает минимум и стерилизовать не надо.
МОРКОВЬ С ПЕРЦЕМ:
1 кг- болгарского перца (соломкой)
1кг-моркови ( крупная терка)
1 головка - чеснока
50 гр- сах. песка
1 стакан - томатной пасты ( иранская или другая густая)
70 гр- рост . масла ( я делаю с не рафинированным, с запахом семечек)
70 гр- уксуса
1 шт- лаврового листа
5 шт- перец горошком
1 чай. ложка соли или по вкусу.
все перемешать, закипит, тушить 30 мин на слабом огне помешивая. Горячим разложит по стерилизованым банкам.

Донской салат с морковью
3 кг зеленых помидоров, 500 г сладкого перца, 1 кг лука, 1 кг моркови, 1 стакан подсол-нечного масла, полстакана сахара, соль по вкусу, 3 чайные ложки уксусной эссенции.
Порежьте овощи, добавьте соль и сахар и оставьте их на 8 часов.
Затем слейте стакан образовавшегося сока и влейте такое же количество растительного масла.
Варите 20-25 минут.
За 10 минут до готовности добавьте уксусной эссенции.
Закатайте в стерилизованные банки.

Донской салат без моркови
Овощи: 6,5 кг. зеленых помидоров, 2,5 кг. болгарского перца, 1,5 кг. лука репчатого.
Овощи нарезать кружками и сложить в эмалированную посуду слоями, пересыпая каж-дый ряд солью (200 гр.) , оставить на ночь.
Разложить по литровым банкам (7 банок) , добавить в каждую по 2 ст. Ложки заливки.
Заливка, 1,5 стак растит масла 0,5 стак уксуса.
Пастеризовать 20-25 минут. Закатать.
Салат кубанский из овощных отходов
Огурцы переросшие, зеленые и бурые помидоры, репчатый лук (много) , перец болгарский, лавровый лист, черный перец горошком, масло растительное, уксус, соль.
Переростки огурцов режу помельче, к ним: лук, перец болгарский, помидоры бурые/зеленые.
Все мелко шинкуем как на обычный салат.
Посолим, масло растительное, уксус. Все это постоит пока сок пустит (30 мин.) . Попробовать. Доперчить, досолить, подсластить и т. п. .
И в банки 0,5 л фасуем: в каждую + лаврушка, перец горошком.
Стерилизую банки после закипания воды 20 мин. Закатаем.
Все хрустит.. .
Главное, что уходит вся некондиция – кривое, косое, недозрелое. .

Салат из огурцов 
8 кг огурцов; I кг лука; 20—25 долек чеснока, 1 полная, горсть измельченной зелени петрушки; 1 полная горсть измельченного укропа (можно так же использовать сухую зе-лень) ; I стакан 6%-го уксуса; 8 столовых ложек сахара; 1 стакан растительного масла; чер-ный молоты перец, соль по вкусу.
Для приготовления этого салата можно использовать все огурцы: различной величины, а поэтому непригодные для засола или же, например, слишком зрелые и даже перезрелые, по-ломанные и т. п. Многие люди, а особенно мужчины, любят этот салат за его острый вкус.
Огурцы старательно вымыть, не снимая с них кожицы, нарезать тоненькими ломтиками. Нарезанные огурцы посолить, старательно перемешать. Спустя 30 минут отжать из огурцов сок. К отжатым огурцам добавить измельченный лук, зелень петрушки и укропа, растертые дольки чеснока, затем все залить растительным маслом, уксусом, прибавить сахар, старатель-но перемешать.
Плотно наполнить (уминая) стеклянные полулитровые банки, накрыть стерильными крын-ками, и пастеризовать 20 минут, старательно укупорить.

Лечо с морковкой и луком
Лечо I
3 кг помидор (резать, кипятить, протереть через дуршлаг)
1 кг перца
0,5 кг моркови
0,5 кг лука
0,3 кг подсолнечного масла
1 стак. сахара
0,5 литра томатного соуса
1 стол. ложку с верхом соли
Режем овощи.
Кипятить все 1 час, разложить в стерилизованные банки.
Закатать стерильными крыжами, закутать.
Лечо II
3 кг помидор (резать, кипятить, протереть через дуршлаг)
1 кг перца
1 кг моркови
1 кг лука
0,25 кг подсолнечного масла
0,5 стак. сахара
1 чайн. ложка уксусной эссенции
Соли по вкусу
Режем овощи. Помидоры, перец, морковь, лук, масло, соль поставить вариться. Как закипит добавь сахар и уксус.
Кипятить все 1 час, разложить в стерилизованные банки.
Закатать стерильными крыжами, закутать.
Выход 4 литра
лечо из кабачков
2 кг помидоров ч/з мясорубку
300 гр лука мелко порезать
300 гр перца мелко порезать
2 кг кабачков нарезать кубиками
1 стакан сахара
2 ст ложки соли
1 ст ложка 70% уксуса
все смешать, добавить перец горошкоми варить 20 мин. , добавить чеснок, зелень ( по вкусу) , уксус и варить 5 мин, закатать
2 рецепта приготовления тещиного языка:
баклажаны 5 кг
чеснок 100 гр
перец болгарский 1 кг
перец горький 3 шт
уксус 9 % 250гр
масло растительное 0,5 литра
баклажаны нарезать кружочками, залить на 2 часа соленой водой ( на 1 литр 100 гр соли) , поджарить баклажаны.
перекрутить болгарский перец, чеснок, горький перец ( из 2 перчин удалить семечки) , добавить в заливку уксус и перекаленное и остуженное масло, перемешать.
обжаренные баклажаны укладвать в банки слоями, смазывая каждый слой заливкой, оставшую заливку выложить наверх, стерилизовать 30 мин, закатать, укутать.
и еще рецепт:
3 кг помидоров
1 кг перца
2 головки чеснока
1 горький перец ( по вкусу)
все это перекрутить на мясорубке и вылить в кастрюлю.
добавить 100 гр. 9% уксуса
100 гр. соли
2 стакана сахара
1 стакан масла и дать закипеть.
3 кг баклажан нарезать кружками и опустить в кипящую массу. варить 20 минут. закатать.
острый зимнй салат:
4,5 кг помидоров
9 луковиц
1 острый перец ( можно без него, если не любите острое)
1,5 ст ложки черного молотого перца
1 пучок петрушки
2 ст ложки соли
200 гр сахара
1 ст ложку уксуса 70%
все измельчить, выложить в кастрюлю, довести до кипения и варить 1 час
за 5 мин до конца варки добавить уксус, разложить по банкам и закатать.
УМ ОТЪЕШЬ, КАК ВКУСНО!!! !
называется салатом, но по мне это больше соус, я его везде использую
АППЕТИТКА:
3 кг помидоров
1 кг перца
1 ст сахара
3 ст ложки соли
3-4 головки чеснока
2 горьких перца без семян ( если не любите острое, не добовляйте)
0,5 ст масла
помидоры прпустить через мясорубку и кипятить 10 мин, перец очистить и тоже через мясорубку, добавить в помидоры и варить 15 мин, добавить соль, сахар, чеснок, масло, кипятить 10мин, добавить зелень по вкусу и еще 5 мин, закатать, укутать.
салат из зеленых помидоров:
4 кг помидоров ( произвольно нарезать)
1 кг моркови ( соломкой)
1 кг перца ( соломкой)
1 кг лука ( полукольцами)
все смешать + 3 ст. ложки соли, оставить на 1 час
через час добавить
1 стакан сахара
1 стакан масла
перец горошком
2 ч. ложки уксуса 70 %
варить 30 мин. , закатать, укутать.
хе из баклажанов
2,5 кг баклажанов нарезать соломкой, посолить ( 1 горсть соли) и оставить на 12 часов
через 12 ч нарезать соломкой :
1 кг лука
3 морковины
4-5 болгарского перца
150 гр чеснока измельчить
1 пучок укропа
все сложить в таз ( кроме баклажан) , добавить 1 ст ложку 70% уксуса, тщательно перемешать, и дать постоять 2 часа за это время баклажаны отжать от сока и обжарить в подсолнечном масле и полностью остудить. баклажаны перемешиваем с замаринованными овощами, раскладываем массу по банкам ( я беру 0,7 литра) и стерелизуем 20 мин, закатать.
А можно раннюю капусту как-то в заготовках на зиму использовать ?
очень вкусный салат на зиму заделываю в пол литровые банки
3кг капусты
1кг лука
1кг
подробнее...
Подскажите очень вкусные заготовки на зиму? Жду очень интересные и вкусные рецепты заготовок на зиму?
Скажу честно, многие рецепты из Интернета, многие даже с Ответов, а многие - из электрички.
Но
подробнее...
Ищу очень вкусный салат на зиму из баклажан...
Баклажаны
10 баклажанов среднего размера, 10 помидоров, 10 луковиц, 10 шт. сладкого перцу.
подробнее...
Хозяюшки! Поделитесь своим фиренным рецептом вкусного салата на зиму. Или всё, что касается баклажанов. Спасибо!
Салат "Батат"
2 кг баклажанов (порезать на кубики)
1 кг болгарского перца (порезать
подробнее...
Закрутка помидоров на зиму.
Помидоры маринованные
Итак:
Помидоры
Специи на 1л банку:
черный перец
подробнее...
Подскажите вкусный салат на зиму из баклажанов без стерилизации.
Пожалуйста:
Продукты: 3кг синеньких, 2,5кг помидоров, 15шт. сладкого перца, 2гол. чеснока,
подробнее...
подскажите вкусный салат с помидоров,только спелых.
Для консервирования отлично подойдет проверенный рецепт овощного салата с помидорами на зиму,
подробнее...
Подскажите пожалуйста рецепт заготовки болгарского перца на зиму, чтоб без уксуса и вкусно.
Без уксуса могу предложить только рецепт перцев для фарширования.. .
Маринад (расчёт на 1 литр
подробнее...
Что можно сделать с большими огурцами? может есть какой рецепт их на зиму закрыть?
Стерилизованные огуречные дольки
Переросшие огурцы. Добавки (порции на литровую банку) :
подробнее...
подскажите, пожалуйста, рецепт донского салата
Донской салат на зиму, отличная закуска для любой компании.
Донской салат на зиму прекрасное
подробнее...
напишите пожалуйста рецепты приготовления корейских салатов какие соусы и приправы
Корейский салат «Чапче»
лапша крахмальная, сладкий перец, морковь, грибы любые, лук, чеснок,
подробнее...
Есть ли салат на зиму из моркови?
Салат Дунайский
Ингредиенты: (На 10 банок емкостью 0,5 л)
* Помидоры — 2 кг
*
подробнее...
Подскажите какой небудь салат на зиму.Дома есть перец,помидоры,морковка,лук.Спасибо
вот этот как раз из ваших продуктов)) обожаем его! #yaimg64873#
3 кг помидор, 1 кг лука, 1 кг
подробнее...
дайте пожалуйста какой нибудь рецепт салата на зиму из капусты с помидорами? только не квашеную капусту.
1 кг. - капусты
1 кг. - помидор
1 кг. - огурцов
1 кг. - перца болгарского
1
подробнее...
Что можно вкусного сделать на зиму из баклажан?
Только вчера делала:
8 штук крупных баклажан
8 штук некрупных помидор
3 шт. моркови,
подробнее...