белковый крем в домашних условиях

Ответ от Василиса[гуру]
Белковый крем
3 белка
300 г пудры
сок 1/2 лимона
Тщательно взбить белки с пудрой до образования крепкой пены. Добавить лимонный сок и еще раз хорошенько взбить

Ответ от Настя мысова[мастер]
Берешь несколько яичных белков, добовляешь немного сахара или сахарной пудры и взбиваешь пока не получится крем. Это мой самый любимый крем

Ответ от Tatoha[эксперт]
Там фокус в том, что надо сбивать белки до образования крепкой пены без пудры и сахара, взяв идеально чистую посуду и добавив щепотку соли, тогда пена взобьется быстро и будет что надо, если желтка туда случайно не капнешь, тоже немаловажно. А вот когда взобьется пена, так что стоять будет, добавь в нее пудру там или сахар, немного сока лимоного и взбивай дальше. Если все сделаешь правильно крем не осядет и не поплывет на торте. Удачи.

Ответ от Евгешка[гуру]
КРЕМ БЕЛКОВЫЙ
1) 1 белок, 1/3 стакана сахара
взбить охлажденный белок в пену и постепенно всыпать сахар, не переставая взбивать. Если масса не совсем загустела, всыпать еще 3~5 ст ложек сахара. Если и это не поможет, добавить несколько капель уксусной эссенции.
2) (белок) - 2 шт.; сахар (мелкий) - 120г;
Яйца предварительно охладить, после чего аккуратно отделить белки от желтков. Очень важный момент - не допустить попадания желтка в белки, т.к. жир не позволит вам взбить белки в плотную пену. То же касается и емкости с венчиком: они должны быть чистыми (без жира), и желательно, охлажденными. Взбить белки в устойчивую пену, постепенно добавляя мелкий сахар. Готовая масса должна быть гладкой.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]