black desert рыбное филе

Ответ от Кирилл Майстров[активный]
в кипящей воде

Ответ от Masha[активный]
в кипящую подсоленную воду положить
Или еще лучше в пароварке со специями приготовить. Вкуснятина
!!

Ответ от Ѝльвира Габбасова[новичек]
Мне нравиться в рукаве, в духовке с солью и лимоном!

Ответ от Ёветлана[гуру]
Во время варки рыба должна быть полностью погружена в жидкость; в среднем необходимо 150—200 мл воды на кусок рыбы весом 100—150 г. Следует помнить, что при излишке воды качество вареной рыбы ухудшается.
Рыбу нельзя варить при сильном кипении; в начале закипания посуду с рыбой отодвигают на край плиты или уменьшают нагрев с таким расчетом, чтобы жидкость не кипела, а находилась в легком движении, характерном для начала кипения. Время варки куска рыбы весом 150—200 г составляет в среднем 12—15 минут.
Порционные куски рыбы, а также мелкую (целиком) кладут в подсоленную кипящую воду (1 л) и добавляют морковь, петрушку или сельдерей, лук, черный перец горошком и лавровый лист и варят, как описано выше. Так варят судака, сома, окуня, лососину и белорыбицу.
Рыбу, особенно морскую (треска, окунь, камбала) , варят в пряном отваре, чтобы овощи и специи полнее ароматизировали рыбу. Для этого в воду сначала закладывают овощи и пряности и варят их при слабом кипении 5—7 минут, а потом погружают рыбу и варят при самом слабом кипении еще 12—15 минут. В одном и том же пряном отваре можно сварить несколько партий рыбы. Отвар (бульон) , полученный при варке рыбы, используют для приготовления к рыбе различных соусов. Хранить отвар как свежий, так и после варки в нем рыбы можно не более 8 часов. Крупную рыбу также варят в пряном отваре, но предварительно его охлаждают.
Филе варится по времени примерно столько же... .

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]