Блюда из оливок
Автор флюза альбаева задал вопрос в разделе Закуски и Салаты
что можно приготовить из оливок и получил лучший ответ
Ответ от Любовь Тян[гуру]
ГОТОВИЛИ НА НОВЫЙ ГОД, все рецепты опробованы:
Закусочный рулет "ТЯП-ЛЯП"
Яйцo — 4 шт
Мука — 2 ст. л.
Крахмал — 2 ст. л.
Майонез — 100 г
Соль
Перец черный (молотый)
Рыба (красная, малосольная) — 250 г
Лимон — 1 шт
Масло сливочное — 70 г
Оливки (или корнишонов, или мар. шампиньонов, или ...) — 100 г
Зелень
Яйца взбиваем с солью, майонезом, добавляем муку и крaхмал, перчим.
Маслины режем кружочками (или грибы ломтиками, так чтобы видно был рисунок гриба) , зелень измельчить в блендере очень мелко. К зелени добавляем немного теста.
Остальное выливаем на смазанную пекарскую бумагу на протвень, разглаживаем, потом чайной ложкой капаем зеленью, выкладываем маслины или грибы . В разогретую духовку 200 С на 7-10 минут, следите, омлет готовиться просто мгновенно.
Вынимаем и сразу сворачиваем в трубочку.
С рыбой могут быть варианты. Если у Вас нарезка рыбная, то омлет просто смазываеться сливочным маслом, в которое добавить 1 ст. ложку лимонного сока, рыбка выкладываеться, и скручиваеться рулет.
У меня в даном случае были нестандартные обрезки домашней малосольной форели. Поэтому я измельчила ее в блендере, и к ней добавила лимонный сок и сливочное масло, размешала, намазала омлет и свернула. На 2 часа в холодильник.
Украсить огурчиком и оливками.
САЛАТ "НОВЫЙ ВЕК" С АНАНАСАМИ И ЗЕЛЕНЫМИ ОЛИВКАМИ
Свареная свинина - 250-300 г,
ананасы консервированные - 1 банка,
кукуруза консервированная - 1 банка,
зеленые оливки (фаршированные лимоном) - 1 банка,
майонез,
лук репчатый - 1 шт
Слить сироп из ананасов и порезать (не мелко) .
Добавить консервированную кукурузу и порезанные на половинки оливки.
Мясо порезать на кубики ~1,5х1,5 см.
Лук порезать полукольцами или четвертькольцами и обжарить на подсолнечном масле до золотистого цвета, остудить.
Перемешать все ингредиенты, заправить майонезом и дать настояться 1-2 часа в холодильнике.
обычно из добавляют к мясу ( кролик, курица) в конце варки, или салатам.
В магазинах есть сырокопченый бекон, тонкая нарезка. Берете листик бекона, разрезаете его пополам, оборачиваете каждую оливку, а лучше маслину. Кладете на противень и запекаете. Потом в каждую. маслинку втыкаете палочку (зубочистку)
Можно каждую оливку обернуть полосочкой слоеного теста и испечь.
Дзадзыки - тоже с оливками (маслинами) непременно
Натуральный йогурт или мякгий жидкий творог,
орурец, черный перец,
чеснок,
мята, укроп, петрушка,
маслины,
оливковое масло
Творог поперчить, огурцы очистить от кожицы и натереть на крупной терке. Добавить чеснок и нарубленную зелень.
Выложить на блюдо, положить в центр и вокруг маслины, сверху побрызгать оливковым маслом.
я делаю рыбный салат: отварная рыба (горбуша, семга, кета) , картошка, зеленый лук, оливки, морковь отварная, оливковое масло
Отличная закуска - жаренные оливки. 250 г черных оливок с косточками веточка свежего орегано (или 1-2 ч. л. сушеного) 3 средних зубчика чеснока 90 гр. оливкового масла 180 гр. уксуса из белого вина свежемолотый черный перец Инструкции: Оливки промойте в воде и просушите бумажной салфеткой. Чеснок нарежьте тонкими ломтиками. В сковороде, желательно с толстым дном, разогрейте оливковое масло и слегка обжарьте чеснок, следите чтобы он не подгорел. Добавьте в сковороду просушенные оливки. Оливки поджарьте в сковороде 3 минуты. Потом посыпьте жареные оливки половиной листиков орегано. Затем в сковороду с оливками влейте уксус из белого вина и добавьте 2-3 столовые ложки воды, увеличьте огонь и дайте половине жидкости выпариться. Снимите сковороду с жаренными оливками с огня, добавьте свежемолотого черного перца по вкусу и оставшуюся половину листиков орегано. Сразу подавайте горячие оливки к столу. Часто готовлю на праздничный стол или в выходные как закуску на обед.
мне кажется, что они только в качестве добавки идут...
или приготовьте солянку... .
у нас в семье их любят просто ТаК
Обчно они подаются ввиде закуски. Их добавляют в различные салаты, делают из них соусы, вторые блюда
И никто ни слова о помидорах. С помидорами вкусно же! Оливки Морковаь вареная, Помидоры, Брынза, Китайский салат - нежные части листьев Майонез
Канапе «на скорую руку» 1 огурец, 1 пачка крабовых палочек, 1 банка оливок без косточек, зелень, зубочистки. Огурец и крабовые палочки нарезаем кусочками величиной с оливку. Одеваем на зубочистку и выкладываем на блюдо. Украшаем зеленью. Быстрая и вкусная закуска готова. Салат «Оливка» Мелко нарезать отварные яйца и крабовые палочки. Добавить нарезанные кружочками зеленые оливки без косточек. Заправить густым майонезом. Оливки в слоеном тесте к пиву Раскатать 500 г слоеного теста и порезать на квадратики примерно 4х5 см. На каждый квадрат положить по оливке, скрутить тесто в рулетик, защипать край и выложить швом вниз на противень. Края рулетиков "защипать" с помошью вилки. Взбить желток и помазать рулетики. Посыпать сверху тертым сыром или семенами мака или кунжута. Выпекать 10 - 12 мин при 225 С°. Салат по-гречески Смешать 3 порезанных помидора, 1 порезанный огурец, 1 порезанную луковицу, 2 порезанных кольцами сладких перца, 25 зеленых и 25 черных оливок. Смешать 6 ст л оливкового масла, 2 ст л уксуса, соль, перец и полить заправкой салат. Сверху раскрошить 150 г сыра Фета и посыпать петрушкой и орегано.