блюда из свиных почек

Ответ от Елена Казак[гуру]
Очистить их от пленок и остатков жира, удалить мочеточники, разрезать пополам и удалить лоханки. Промыть. вымачивать нет надобности, но если уж совсем- подержите часа два в холодной воде 2-3 раза ее смените. нареьте на ломтики и просто пожарьте, в конце жобавьте нарезанный репчатый лук.
Свиные почки не вымачиваются. вымачивают только бараньи и говяжьи. И их потом отваривают, несколько раз меняя воду. Вот они и имеют отвратительный запах мочи, да и ваыход после того, как удалите все жировые отложения просто мизерный. Но это на мой взгляд.
Из почек можно приготовить Английский пирог с почками ссылка