блюда по английски

Ответ от ЍЛЕОНОРА[гуру]
Рецепт приготовления «Индейка по-английски» Ингредиенты: •1 индейка •75 г сливочного масла •1 лимон •50 г копченого шпика •120 г репчатого лука •100 г миндаля •100 г изюма •80 г яблок •2 яйца •80 г молока •100 г пшеничного хлеба •5 г шалфея •5 г паприки •3 г тмина •перец черный молотый •соль по вкусу. Тушку индейки посолить и поперчить снаружи и внутри. Шпик нарезать кубиками и вытопить. Порубить печень индейки, репчатый лук, все обжарить в растопленном шпике. Белый хлеб подсушить, нарезать кубиками и смешать с печенью, рубленым миндалем, изюмом, яблоками, шалфеем, тмином и лимоном. Приготовленной начинкой не очень плотно нафаршировать индейку. Затем сбрызнуть ее лимонным соком и смазать паприкой, смешанной с растопленным жиром. Завернуть индейку в фольку и жарить в духовке 3 часа. За 40-45 минут до окончания жарки фольгу снять. Суп из почек по-английски Ингредиенты: 1,5 л воды 2 говяжьи почки 2 ст. ложки муки 1 луковица 3 ст. ложки масла 1 лимон зелень петрушки красный перец Приготовление: Почки разрезать пополам вдоль, вырезать мочеточники, замочить в уксусе, промыть и обсушить, нарезать брусочками, панировать в муке. В кастрюле растопить 1 ст. ложку масла, обжарить почки до румяной корочки, залить кипятком и варить до готовности почек. Добавить в суп соль, жаренный в масле лук, пассерованную муку . Отрезать 4 кружочка лимона (по одному на порцию) , а из остального выжать сок и добавить к готовому супу. При подаче на стол в каждую тарелку супа положить лимон, посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки, мелко нарезанным красным перцем. Подавать со слоеными пирожками или соленым печеньем