рецепт борщ без мяса
Автор Инна Дягилева задал вопрос в разделе Еда, Кулинария
Как готовить борщ без мяса? Дайте рецепт - муж требует, а я не умею... и получил лучший ответ
Ответ от For_liliy[гуру]
Борщ. Рецепт постного борща
1,5 л воды
2 свеклы
12 кочана капусты
5—6 клубней картофеля
2 корня моркови
1 луковица
1 корень петрушки
1 ст. ложка томат-пасты
2 ст. ложки топленого сливочного масла
4—5 долек чеснока
2 ч. ложки винного уксуса
1 ч. ложка сахара
соль, несколько горошин черного перца
лавровый лист
1 ст. ложка рубленой зелени укропа и петрушки.
Овощи почистить, помыть. Свеклу, нарезанную соломкой,
потушить с уксусом, частью масла, сахаром и томат-пастой.
Лук, морковь, петрушку нарезать соломкой и обжарить на сливочном масле.
В кипящую воду положить нарезанный дольками картофель. Когда вода вновь закипит, добавить нарезанную соломкой капусту и варить 10—15 минут. Затем положить пассерованные овощи, тушеную свеклу и варить до готовности. За 5—7 минут до конца варки добавить соль, перец, лавровый лист.
Готовый борщ заправить растолченным с солью чесноком, посыпать зеленью. Подавать со сметаной.
К борщу можно подать пампушки с чесноком, то есть маленькие булочки, выпеченные из дрожжевого теста. После выпечки пампушки немного охладить, натереть толченым чесноком.
Зимой вместо свежей капусты можно использовать квашеную, предварительно промыв и потушив ее перед закладкой в борщ.
Источник:
Пассеруешь все на растительном масле (овощи) , разводишь водой....
Борщ с мясом готовят на бульоне, а без мяса точно так-же но на простой воде.
БОРЩ ЛЕТНИЙ (экономный)
свекла молодая - 1 шт.
капуста -300 гр.
морковь - 1 шт.
лук репчатый - 1-2 шт.
масло растительное - 50 гр.
уксус- 2 стол ложки
вода - 2 л.
сметана 20%-й жирности - 10 г
соль -1 ч. ложка + бульон "Роллтон"-1 ч. ложка
зелень, лавровый лист.
Способ приготовления рецепта:
Морковь и свеклу натереть на крупной терке, лук нарезать полукольцами и припустить в небольшом количестве воды с добавлением уксуса и масла до готовности.
Черешки свекольной ботвы промыть, мелко нарезать. В кипящую воду положить нашинкованную капусту, соль, приправы.
Через 10 минут добавить пережаренный лук, морковь, свеклу и добавить нашинкованную свекольную ботву.
Поварить еще 5 минут При подаче заправить борщ сметаной.
Вода кипит, свекла тушится, капуса в воду - через 5-7 минут картошка, потом свекла из сковородки, потом морковка с луком пассерованные с томатом, все так-же только на воде а не на бульоне... в таком супе лучше болгарского перчика добавить - для пикантности
за место мяса добавь побольше куринных бульонов
всё как с мясом, побольше фасоли добавьте и он будет вкусный !!!
Да запросто. Растворяете кубики Магги или Галина Бланка. Это за место бульона. Далее Нарезаете капусту-она долше варится и в бульон. Далее картофель. Делаете зажарку. В сковороду подсолнечное масло. Режете туда лук, На тёрке Морковь, свёклу, Ложку томатной пасты. Обжарили и в кастрюлю. Лавровый лист, перец горошком и специи по вкусу.
Борщ без мяса из жаренной свеклы
Состав: 5 крупный корней свеклы, 3 ч. ложки уксуса, 2-3 ложки растительного масла, 2 моркови, 2 луковицы, 2 сухих гриба, 1 ст. ложка муки, петрушка, лавровый лист, перец-горошек.
Вскипятите 4,5 л воды, положите туда мелко нарезанную морковь и поварите почти до готовности, затем добавьте мелко нарезанный лук, петрушку, размоченные грибы, лавровый лист и перец-горошек и варите до готовности. Затем нашинкуйте свеклу соломкой, добавьте уксус и обжарьте на растительном масле почти до готовности, иногда добавляя овощной суп. Заправьте свеклу мукой, положите в суп и варите до готовности.
Морковку, лук, свеклу обжарить на раст. масле. Варить дальше также как на бульоне, только на воде. Не забудьте про капусту и картошку.
пизда собаки