Нужно ли варить свеклу для борща
Автор Вера Верещагина задал вопрос в разделе Первые блюда
Надо ли для борща предварительно отваривать свеклу?И ,вообще,чего не надо делать чтоб этот борщ не испортить ? и получил лучший ответ
Ответ от Владимир Птохов[гуру]
Для борща без поджарки свеклу лучше предварительно отварить целиком в неочищенном виде или запечь. Так она сохранит яркий цвет. Когда мясо, картофель и капуста уже сварятся, очистите свеклу, натрите на терке и добавьте в кастрюлю. Чтобы не испортить борщ, не варите свеклу очищенной. Для сохранения красного цвета обязательно добавьте кислинку: немного лимонного сока, каплю уксуса или томатную пасту. Не допускайте сильного кипения после добавления свеклы. Как только суп закипит, сразу выключайте огонь и снимайте с конфорки, чтобы он не обесцветился. Дайте блюду настояться под крышкой 15 минут, при подаче добавьте толченый чеснок.
Ответ от Јинша[гуру]
Нет, свекла должна готовиться в процессе варки борща.
Нет, свекла должна готовиться в процессе варки борща.
Ответ от Галченок[гуру]
нет не надо, обжарь ее с луком и морковью
нет не надо, обжарь ее с луком и морковью
Ответ от Ѝдуард Шимерский[гуру]
Свеклу, морковь, лук, помидоры я тушу отдельно, пока варится мясо, картошка и капуста. Затем закладываю в борщь.
Свеклу, морковь, лук, помидоры я тушу отдельно, пока варится мясо, картошка и капуста. Затем закладываю в борщь.
Ответ от ЂаБу[гуру]
достаточно слегка потушить ее с том. пастой и добавить в борщ за 5 мин до его готовности.
достаточно слегка потушить ее с том. пастой и добавить в борщ за 5 мин до его готовности.
Ответ от Андрей Коткин[гуру]
нет её только в зажарку
нет её только в зажарку
Ответ от Ёветлана Бойчук[активный]
Рецептов борщей очень много и варить или не варить свеклу - решать Вам! Просто процесс обжаривания в жире формирует образование витамина А (то же и с морковкой) , ну и вкуснее так, наверно!
Рецептов борщей очень много и варить или не варить свеклу - решать Вам! Просто процесс обжаривания в жире формирует образование витамина А (то же и с морковкой) , ну и вкуснее так, наверно!
Ответ от Valera evkin[гуру]
Свёклу надо : во-первых порезать мелкой соломкой, во- вторых отваривать предварительно не надо.
В сковороду положите немного масла затем мелко нарезанную свёклу, морковь и лук. пассеровать несколько минут затем добавить томатную пасту 1-2 столовых ложки, соль, перец по вкусу и ещё пассеровать минут 5-7. Затем всё это заправить в мясной бульон. Остатки со сковороды можно смыть бульоном.
Болгарский перец добавляется только если вам нравится его привкус. В мясном бульоне должы уже провариться капуста и картофель. Ну и заключительный этап: при подаче не забудьте в тарелку с борщом добавить толченый чеснок с солёным салом. Приятного аппетита!
Свёклу надо : во-первых порезать мелкой соломкой, во- вторых отваривать предварительно не надо.
В сковороду положите немного масла затем мелко нарезанную свёклу, морковь и лук. пассеровать несколько минут затем добавить томатную пасту 1-2 столовых ложки, соль, перец по вкусу и ещё пассеровать минут 5-7. Затем всё это заправить в мясной бульон. Остатки со сковороды можно смыть бульоном.
Болгарский перец добавляется только если вам нравится его привкус. В мясном бульоне должы уже провариться капуста и картофель. Ну и заключительный этап: при подаче не забудьте в тарелку с борщом добавить толченый чеснок с солёным салом. Приятного аппетита!
Ответ от Лана Перовская[гуру]
Я видела много разных рецептов борща. Одни его варят с сырой свеклой, другие с вареной. Я свеклу сырую обжариваю с поджаркой из лука, моркови, болгарского перца, помидора, специй и соли. Если борщ варю с тушенкой, то ее тоже кладу в поджарку.
Я видела много разных рецептов борща. Одни его варят с сырой свеклой, другие с вареной. Я свеклу сырую обжариваю с поджаркой из лука, моркови, болгарского перца, помидора, специй и соли. Если борщ варю с тушенкой, то ее тоже кладу в поджарку.
Ответ от Ира[гуру]
я варю кусок мяса, а в другой кастрюле в это время варю свеклу (помытую, естественно нечищенную). потом в бульон с мясом кладу зажарку из лука и моркови, капусту, картошку, томатную пасту. когда всё уже сварилось, очищаю и натираю свеклу. и кладу натертую вареную свеклу в суп, и мелко порезанный чеснок. довожу до кипения, выключаю, сразу снимаю с конфорки, чтобы борщ не обесцветился. можно туда еще немного лимона выдавить для кислинки. хотя кислинку добавляет уже томатная паста.
я варю кусок мяса, а в другой кастрюле в это время варю свеклу (помытую, естественно нечищенную). потом в бульон с мясом кладу зажарку из лука и моркови, капусту, картошку, томатную пасту. когда всё уже сварилось, очищаю и натираю свеклу. и кладу натертую вареную свеклу в суп, и мелко порезанный чеснок. довожу до кипения, выключаю, сразу снимаю с конфорки, чтобы борщ не обесцветился. можно туда еще немного лимона выдавить для кислинки. хотя кислинку добавляет уже томатная паста.
Ответ от Наталия Шклярук[гуру]
если вы хотите настоящий украинский борщ, то свеклу нужно квасить и борщ не должен быть красным
если вы хотите настоящий украинский борщ, то свеклу нужно квасить и борщ не должен быть красным
Ответ от Ольга[эксперт]
Я обычно ее обжариваю, потом добавляю морковку, лук и все вместе протушивается, сахар туда кладу, она тогда не теряет цвет, можно еще помидорку. А в это время варится бульон с капустой и картофелем и потом туда свеклу со всем остальным.
Я обычно ее обжариваю, потом добавляю морковку, лук и все вместе протушивается, сахар туда кладу, она тогда не теряет цвет, можно еще помидорку. А в это время варится бульон с капустой и картофелем и потом туда свеклу со всем остальным.
Ответ от Марина Платонова[активный]
лучше сырую натереть на терке а потом пожарить с луком и морковкой
лучше сырую натереть на терке а потом пожарить с луком и морковкой
Ответ от SoroKa[гуру]
Для боща сырую свеклу натереть на тёрке, обжарить на растительном масле, в конце добавить несколько капель уксуса. Тогда свекла не потеряет свой красный цвет. Морковь и лук обжариваю отдельно с томат пастой, или помидорами и болгарским печиком.
Для боща сырую свеклу натереть на тёрке, обжарить на растительном масле, в конце добавить несколько капель уксуса. Тогда свекла не потеряет свой красный цвет. Морковь и лук обжариваю отдельно с томат пастой, или помидорами и болгарским печиком.
Ответ от Ѐомашка[гуру]
я свеклу слегка поджариваю и протушиваю вместе с тертой морковкой и порезанным луком и томатной пстой. потом эту смесь в борщ.
я свеклу слегка поджариваю и протушиваю вместе с тертой морковкой и порезанным луком и томатной пстой. потом эту смесь в борщ.
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: Надо ли для борща предварительно отваривать свеклу?И ,вообще,чего не надо делать чтоб этот борщ не испортить ?
Почему у меня борщ красным не получается, а каким-то коричневым?
Борщ становится коричневым из-за разрушения пигмента свеклы при длительной варке без кислой среды.
подробнее...
Как сделать борщ без томатной пасты?
Приготовить вкусный борщ без томатной пасты вполне реально. Вместо нее можно использовать свежие
подробнее...
можно ли варить борщ с краснокочанной капустой?
Будет смешного синеватого цвета. ОЧЕНЬ некрасиво.
То есть - украинский борщ лучше не
подробнее...
спросили в Свежий
Можно ли заморозить свеклу на зиму? И в каком виде, свежую или варенную. и нужно ли ее на терке предварительно натереть.
На тёрке протри, или блэндер в помощь, только не укладывай в обычные пакетики, или укладывай
подробнее...
Можно ли заморозить свеклу на зиму? И в каком виде, свежую или варенную. и нужно ли ее на терке предварительно натереть.
На тёрке протри, или блэндер в помощь, только не укладывай в обычные пакетики, или укладывай
подробнее...
спросили в Щи
как приготовить щи из свежих свекольных листьев
Да как обычные зеленые щи, если есть щавель, замечательно! Если нет то подкислить соком лимона или
подробнее...
как приготовить щи из свежих свекольных листьев
Да как обычные зеленые щи, если есть щавель, замечательно! Если нет то подкислить соком лимона или
подробнее...
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот еще темы с похожими вопросами:
Когда лучше сажать свеклу? (Московская область). Какие сорта самые вкусные? Нужно ли через рассаду?
В Московской области свеклу лучше сажать после майских праздников или 2-3 мая, когда потеплеет.
подробнее...
спросили в Борщ
Как приготовить Украинский борщ
Я вот борщ готовлю так: Мясо отвариваю в воде (свинина или говядина) , кубиками картошку, капусту
подробнее...
Как приготовить Украинский борщ
Я вот борщ готовлю так: Мясо отвариваю в воде (свинина или говядина) , кубиками картошку, капусту
подробнее...
Как приготовить правильно борщ
БОРЩ
я делаю так: отвариваю косточку, для бульона.
обжариваю лук с морковкой, в конце
подробнее...
Очень хочется борща поесть, а нельзя. Как приготовить диетический борщ?
Вам понадобятся для приготовления диетического борща 14 стаканов воды. Причем, опытные поварихи
подробнее...
Что делать со свеклой? У меня её так много, есть ли какие-то рецепты приготовления вкусных блюд из свеклы.
Если свеклы много, разделите её на заготовки и блюда. Для хранения отварите очищенную свеклу,
подробнее...
А вы слышали ,что в борщ можно класть лимон? Я удивлина. А как вы готовите борщ?
Да, лимон в борщ действительно добавляют. Это отличный способ сохранить насыщенный красный цвет
подробнее...
Подскажите рецепт красного борща со свеклой!
•Мясо (говядина) - полтора килограмма;
•Капуста - половинка кочана среднего размера
Можно ли сделать вкусный борщ без мяса? и как?
Да, приготовить вкусный борщ без мяса вполне реально. Секрет насыщенного вкуса и яркого цвета
подробнее...
Имеются ли у Вас свои рецепты приготовления борща? ? Поделитесь ими.
Я готовлю украинский борщ так. Варю мясной крепкий бульон заранее. Свеклу тушу до мягкости с
подробнее...