борщ и сметана любовь

Ответ от Ёчастливчик+++[гуру]
Борщ с галушками по-кубански
бульон на свинных маслах варить не менее 3-х часов в большой кастрюле, как мясо будет отделяться откостей вытащить, остудить, мясо отделить от костей. Готовить на бульоне борщ как обычно картошка нарезанная кубиками + 1/4 картофеля измельчить на мелкие кубики или соломку, добавить мясо и галушки. Галушки должны быть большими размером примерно в домашний пирожок. Для приготовления галушек 4 стакана муки 0,2 кг печени, любая-свинная, (говяжья, куринная) , сырая1яйцо куринное (утинное), кефир, соль, немного черного перца и специй (специи можно не добавлять), сода пищевая. Печень мелко нарезать кубиками смешать с 3-мя стаканами муки на кончике ножа добавить соды, перец черный молотый немного, добавить яйцо, перемешать, добавить кефир, перемешать, добавлять 1 ст муки, чтоб тесто масса стала наподобие теста для пирожков, разделить на кусочки, примерно по 2 ст ложки одна порция, скатаь в овалы опустить в бульон с картошкой, варить до готовности картофеля. Потом добавляете капусту, через 5-8 минут заправляете зажаркой, через 3-5 мин отставляете с огня, галушки вытаскиваются подаются в отдельной тарелке, посыпанные зеленью и обязательно на столе д. быть сметана, режуться и поливаются сметаной. Приятного аппетита
Источник: мой рецепт