Автор Ђатьяна Павлова задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
Рецепт булочки Шанежка и получил лучший ответ
Ответ от Маргарита (злющая)[гуру]
Узнаете...? Только что сфоткала) ) ) Оригинальный рецепт из "книги о вкусной и здоровой пищи" 1951 года издания) ) ) Моя гордость! Подарок бабушки....
Источник: Книга о вкусной и здоровой пище 1951 год.
Маргарита (злющая)
Высший разум
(105619)
Не за что)) ) там много полезного, пользуйтесь))
Ответ от Rickenbacker RM1999 TTL[гуру]
Шанежка это и есть шанежка. А булочка это другое.
Шанежка это и есть шанежка. А булочка это другое.
Ответ от Дмитрий[гуру]
Просто лепёшка из обычного теста, можно больше сдобы, смазать сметаной с сахаром.
ссылка
Просто лепёшка из обычного теста, можно больше сдобы, смазать сметаной с сахаром.
ссылка
Ответ от ? Бутербродская[гуру]
Булочки "ша?нежки"
На 1 кг муки — 1 ? стакана молока, 5 яичных желтков, 1 ? стакана сахара, 300 г масла или маргарина, ? ч. ложки соли, 40 г дрожжей.
Для смазывания булочек — по 1 ст. ложке сметаны, муки и масла, 1–1 ? ст. ложки сахара.
В тёплом молоке развести дрожжи, всыпать половину муки и поставить опару. Когда опара увеличится в объеме, примерно, в два раза, положить соль и яичные желтки, стертые добела с сахаром, размешать, всыпать оставшуюся муку и замесить тесто. Затем прибавить растопленное масло или маргарин, тесто вымесить так, чтобы оно отставало от стенок посуды и веселки. После этого тесто оправить, слегка посыпать мукой, накрыть и поставить в теплое место для подъема; когда оно увеличится вдвое в объеме, выложить его на доску и разделать из него маленькие булочки, положить их на лист, слегка смазанный маслом, и дать им подняться в теплом месте. Для смазывания булочек столовую ложку сметаны смешать с таким же количеством муки и столовой ложкой растопленного масла; полученной массой смазать поверхность булочек, посыпать сахаром и поставить в духовой шкаф на 12–15 минут для выпечки.
ссылка фото
Булочки "ша?нежки"
На 1 кг муки — 1 ? стакана молока, 5 яичных желтков, 1 ? стакана сахара, 300 г масла или маргарина, ? ч. ложки соли, 40 г дрожжей.
Для смазывания булочек — по 1 ст. ложке сметаны, муки и масла, 1–1 ? ст. ложки сахара.
В тёплом молоке развести дрожжи, всыпать половину муки и поставить опару. Когда опара увеличится в объеме, примерно, в два раза, положить соль и яичные желтки, стертые добела с сахаром, размешать, всыпать оставшуюся муку и замесить тесто. Затем прибавить растопленное масло или маргарин, тесто вымесить так, чтобы оно отставало от стенок посуды и веселки. После этого тесто оправить, слегка посыпать мукой, накрыть и поставить в теплое место для подъема; когда оно увеличится вдвое в объеме, выложить его на доску и разделать из него маленькие булочки, положить их на лист, слегка смазанный маслом, и дать им подняться в теплом месте. Для смазывания булочек столовую ложку сметаны смешать с таким же количеством муки и столовой ложкой растопленного масла; полученной массой смазать поверхность булочек, посыпать сахаром и поставить в духовой шкаф на 12–15 минут для выпечки.
ссылка фото
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: Рецепт булочки Шанежка