бутылка для оливкового масла

Ответ от )))Милый принц[гуру]
Польза оливкового масла для здоровья признавалась многими древними выдающимися врачами такими, как Гиппократ, Гален, Диоскорид и Диокл.
В наше время врачи и ученые в области питания установили, что оливковое масло, особенно Extra Virgin, имеет особую питательную ценность для здоровья человека.
Ученые из Университета штата Миннесота выяснили, что греки, жители Крита и другие народы Средиземноморья потребляют почти столько же диетических жиров, как и американцы, однако уровень сердечных заболеваний у них значительно ниже, чем в США. Почему? Разница оказалась только в том, что жители Средиземноморья потребляют оливковое масло Extra Virgin, которое в основном содержит мононенасыщенные жиры.
Исследователи Университета в Мадриде (Universidad Autonoma) установили, что диета богатая оливковым маслом Extra Virgin позволяет понизить LDL - уровень плохого холестерина и, что более важно, увеличить HDL - уровень хорошего холестерина.
Ученые Университета в Нидерландах (Nijmegen) открыли, что если просто следовать диете с низким содержанием жиров, то это уменьшает количество плохого холестерина LDL, но при этом, уменьшается также количество и хорошего холестерина HDL. Но богатая жирами диета на основе оливкового масла Extra Virgin также уменьшает общий холестерин, но при этом количество хорошего холестерина возрастает, что очень важно!
Структура различных жиров может состоять из насыщенных, мононенасыщенных и полиненасыщенных жиров. Насыщенные жиры содержатся в основном в животных жирах. Считается, что они могут нанести ущерб здоровью, т. к. увеличивают уровень LDL, что может приводить к атеросклерозу.
Полиненасыщенные жиры содержатся в овощах, орехах, зерне, семенах. Эти жиры уменьшают общий уровень холестерина, но уменьшают как LDL, так и HDL уровни холестерина. Некоторые исследования показали, что большие дозы полиненасыщенных жиров могут принести больше вреда, чем пользы, увеличивая риск возникновения проблем с нервной системой, камнями в желчном пузыре, нарушению связи между синапсами мозга и др.
Мононенасыщенные жиры обнаружены в различных количествах во всех жирах. Они уменьшают уровень LDL, но при этом повышают уровень хорошего холестерина - HDL. Поэтому, наилучшими жирами для здоровья являются те, которые содержат в своем составе небольшое количество насыщенных и полиненасыщенных жиров и много мононенасыщенных жиров.
К счастью, такое масло существует - это оливковое масло. В нем содержится очень незначительное количество насыщенных жиров (от 10 до 15 %), полиненасыщенных жиров ( 8 - 9 %) и самое большое количество мононенасыщенных жиров среди всех известных масел - до 75 - 80%.
Кроме указанных уникальных свойств оливкового масла следует отметить также ряд еще очень важных особенностей. В состав оливкового масла входят флавоноидные полифенолы и витамин Е, которые являются синергетиками и естественными антиоксидантами. В каждых 10 граммах оливкового масла содержится до 5 мг полифенола.
Антиоксиданты препятствуют окислению жирных кислот, уменьшая риск развития коронарной болезни сердца и некоторых форм рака.
Кроме витамина Е оливковое масло богато витаминами А1 и B1, а также минеральными солями.
Имеется также информация, что оливковое масло стимулирует печень и желчегонные пути; снижает кислотность желудка, препятствуя образованию язв; улучшает эластичность кожи; полезно для зубов; задерживает гериартрические симптомы; предотвращает образование камней в желчном пузыре; полезно беременным женщинам .
Блюда приготовленные на оливковом масле более полезны по сравнению с другими видами растительных масел, т. к. оливковое масло делает их более усвояемыми.