черные пельмени рецепт

Ответ от Ѓнесенная ветром.[гуру]
Черный цвет пельменям придают натуральные чернила каракатицы, которые добавляют в жидкость при замешивании теста. Это безопасный природный краситель, который не меняет вкус блюда, поэтому начинка может быть любой: от традиционного мясного фарша до морепродуктов. Например, популярен вариант под названием Черное море с начинкой из морских гребешков. Для приготовления такого теста муку смешивают с яйцом, солью и чернилами каракатицы до получения эластичной массы темного цвета. Далее его раскатывают, лепят изделия обычным способом и варят в кипящей воде. В ресторанах порция весом 200 грамм часто стоит около 600 рублей, но дома этот рецепт реализуется так же просто, как и приготовление классических пельменей.