что будет если переварить яйца

Ответ от Serrrega[гуру]
Да, яйца можно переварить, и последствия зависят от способа приготовления. Если держать их в кипящей воде слишком долго, вокруг желтка образуется темно-зеленый или сероватый ободок из-за химической реакции железа и серы. Такое яйцо безопасно для еды, но желток становится сухим и приобретает специфический запах. Если забыть о кастрюле и позволить воде полностью выкипеть, яйца начнут лопаться. Это приведет к сильному неприятному запаху, черному нагару на посуде и разбрызгиванию содержимого по кухне. В крайнем случае возможен даже небольшой взрыв, после которого потребуется генеральная уборка. Однако существует кулинарная техника, когда очищенные яйца томят без скорлупы при низкой температуре до десяти и более часов. В таком блюде потемнение желтка является нормой, а результат получается очень нежным и вкусным.