что будет если заморозить яйцо

Ответ от Мила[гуру]
Яйцо обязательно треснет. Замерзнет замечательно. С замороженного яйца легко снять скорлупу - получится такой ледяной шарик.
После оттаивания белок вообще без изменений. А вот желток - он становится плотным, словно приваренным. В принципе, из такого оттаявшего яйца можно готовить даже яичницу (но с твердым желтком) или омлеты, выпечку - если есть кухонный комбайн или блендер, чтобы перебить яйцо.
Если замораживать нужно (например, треснувшее яйцо, чтобы не пропало) - лучше выпустить его в мисочку, разболтать белок с желтком и заморозить меланж.