Автор ЀОза задал вопрос в разделе Десерты, Сладости, Выпечка
Дрожжевое тесто. Хотела бы узнать. на что влияют яйца в дрожжевом тесте . и получил лучший ответ
Ответ от Елена Синельникова[гуру]
Белки делают тесто грубее. Я вообще не кладу яйца в дрожжевое тесто и получается прекрасно.
ТЕСТО ДЛЯ ПИРОГОВ
На 1л теплой воды- 1стакан сахара, 1 стакан подсолнечного масла, 100г дрожжей, 1 ч. ложечка соли и муки сколько возьмет тесто. Замесить тесто и поставить на 1 час НА ХОЛОД.
Тесто годится для жареных, печеных пирогов, для пиццы и беляшей.
Не удивляйтесь. Именно на ХОЛОД.
Не обязательно на час. Бывает и быстрее подходит. От дрожжей зависит. 
Ответ от юрий долгов[эксперт]
Использование яйца куриного повышает показатель газообразования в тесте, выраженным был и стабилизирующий эффект. Однако увеличение дозировки яйца более 12 % к массе муки приводит к ухудшению вкусо- ароматических характеристик готовых изделий.
Использование яйца куриного повышает показатель газообразования в тесте, выраженным был и стабилизирующий эффект. Однако увеличение дозировки яйца более 12 % к массе муки приводит к ухудшению вкусо- ароматических характеристик готовых изделий.
Ответ от Е.С.[гуру]
У меня есть рецепт без яиц....
У меня есть рецепт без яиц....
Ответ от Аврора Конс[гуру]
Для сдобности теста. Если тесто не сладкое, то желтки ложат при первом перемешивании, при втором осторожно вводят взбитые белки. Придают тесту нежность и пышность. Если тесто сладкое, то делают то же самое, но желтки уже растирают добела с сахаром.
Для сдобности теста. Если тесто не сладкое, то желтки ложат при первом перемешивании, при втором осторожно вводят взбитые белки. Придают тесту нежность и пышность. Если тесто сладкое, то делают то же самое, но желтки уже растирают добела с сахаром.
Ответ от Ђатьяна Пименова[гуру]
лучше положить только желтки
лучше положить только желтки
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: Дрожжевое тесто. Хотела бы узнать. на что влияют яйца в дрожжевом тесте .
спросили в Сосиски
Как приготовить вкусные сосиски в дрожжевом тесте?
Сосиски в кляре
Ингредиенты:
500 г молочных или других сосисек
2 яйца
150 г
подробнее...
Как приготовить вкусные сосиски в дрожжевом тесте?
Сосиски в кляре
Ингредиенты:
500 г молочных или других сосисек
2 яйца
150 г
подробнее...
Как сделать дрожжевое тесто?
http://www.gotovim.net/testo/1.html - тесто любое
Безопарный способ приготовления
подробнее...
Рецепт дрожжевого теста. Как ни пеку, так пирожки быстро черствеют.
Дрожжевое тесто
мука пшеничная - 750 г
сахар - 60 г
масло сливочное или
подробнее...
Кто-нибудь знает рецепт теста для баурсаков (национальное казахское блюдо)
Рецепт простой:
(Ингредиенты на килограмм: мука пшеничная-750, дрожжи 10, соль 10,сахар
подробнее...
а что такое "кулебяка"?
Кулебяка - пирог овальной продолговатой формы, более выпуклый и вместе с тем более узкий, чем
подробнее...
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот еще темы с похожими вопросами:
спросили в Лепёшки
Нужен рецепт теста для пирожков.
Пирожки скороспелые на кефире
Из расчета на 13-15 штук
0,5 л кефира
1 ч. л соды
Нужен рецепт теста для пирожков.
Пирожки скороспелые на кефире
Из расчета на 13-15 штук
0,5 л кефира
1 ч. л соды
спросили в Сафи
Кто знает рецепт теста для беляшей, потому что у меня получается как белый хлеб, а беляши продают у них тесто рыхлое
ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО ДЛЯ БЕЛЯШЕЙ.
1 литр сыворотки или даже кипяч воды
соль по вкусу,
подробнее...
Кто знает рецепт теста для беляшей, потому что у меня получается как белый хлеб, а беляши продают у них тесто рыхлое
ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО ДЛЯ БЕЛЯШЕЙ.
1 литр сыворотки или даже кипяч воды
соль по вкусу,
подробнее...
Что такое пампушки?
Пампушка - украинская маленькая сдобная булочка из дрожжевого теста. Пампушки подаются к борщу, и
подробнее...
Дорогие хозяйки, подскажите, что значит тесто готовиться опарным способом? Объясните, что за чем по пунктам
Опарный способ приготовления дрожжевого теста
Его рекомендуется применять в том случае,
подробнее...
какое тесто надо для приготовления беляшей
Беляши из дрожжевого теста
Замесить тесто по рецепту на пакете дрожжей. Дать ему
подробнее...
Может эт смешно... напишите пожалйуйста стандартый рецепт теста для пирогов, на дрожжах в пакетике
Тесто дрожжевое (на пироги, беляши, кулебяки)
В муку добавляют все, кроме молока и
подробнее...
Что такое "кулебяка"? Ни где не видел определения, Звучит как-то не очень...
Кулебяка (Кулебяк) — пирог с начинкой, традиционное русское блюдо, получившее широкое
подробнее...
Здрасте всем кто даст рецепт кислого теста на опаре
КИСЛОЕ ТЕСТО НА РАСТИТЕЛЬНОМ МАСЛЕ
2 стакана теплой воды
3 ст. л. растительного
подробнее...
Подскажите рецепт бездрожжевого (быстрого) теста для пирожков
Пирожки скороспелые на кефире
Из расчета на 13-15 штук
0,5 л кефира
1 ч. л соды
Как сделать тесто на пирожки с картошкой?
Пирожки скороспелые на кефире
Из расчета на 13-15 штук
0,5 л кефира
1 ч. л соды