Автор Ёвечка задал вопрос в разделе Вторые блюда
как сделать, чтобы картофель при натирании на тёрке не темнел? и получил лучший ответ
Ответ от Lana Fox[гуру]
Чтобы картофель при натирании не темнел, нужно предотвратить его окисление на воздухе. Сразу опускайте натертую массу в миску с холодной водой, в которую выжат сок половины лимона. Также помогает натертая на крупной терке луковица, которую нужно сразу смешать с картофелем. Если вы готовите драники, максимально ускоряйте процесс. Можно измельчить картофель небольшими кубиками в блендере, добавив сразу яйцо, чтобы ножам было легче, и тут же начинать жарку, не откладывая. Даже если масса уже почернела, например, пролежала полтора часа, не спешите ее выбрасывать. Тщательно промойте картофель холодной водой, и он снова станет светлым, а блюдо получится отличным. Помните, что некоторые сорта темнеют мгновенно, а чем дольше корнеплод хранился, тем выше риск потемнения.
Ответ от Akemi[мастер]
завернуть тарелку в целлофановый и положить ненадолго в морозилку
завернуть тарелку в целлофановый и положить ненадолго в морозилку
Ответ от Alfa omega[гуру]
Можно в миску с водой, и с почищенным картофелем выдавить сок половины лимона. И, по мере натирания, окунать картофель в воду.
Картофель темнеет из-за того, что пребывая на воздухе чуть более продолжительное время окисляется, чтобы этого избежать - лучше всего - ускорить процесс натирания ( механизировать) .
Например - порезать картофель небольшими кубиками и измельчить его в блендере, добавив сразу же к нему в блендер яйцо - чтобы блендеру было легче перемолоть картофель. Добавить остальные ингредиенты и готовить сразу, не откладывая, скажем драники.
Можно в миску с водой, и с почищенным картофелем выдавить сок половины лимона. И, по мере натирания, окунать картофель в воду.
Картофель темнеет из-за того, что пребывая на воздухе чуть более продолжительное время окисляется, чтобы этого избежать - лучше всего - ускорить процесс натирания ( механизировать) .
Например - порезать картофель небольшими кубиками и измельчить его в блендере, добавив сразу же к нему в блендер яйцо - чтобы блендеру было легче перемолоть картофель. Добавить остальные ингредиенты и готовить сразу, не откладывая, скажем драники.
Ответ от Лилия Ковалева[гуру]
Чтобы картофель не темнел необходимо добавить продукт, который содержит цвет (морковь, зелень)
Лук не только делает драники более вкусными и пышными, но и препятствует потемнению картофельной массы.
Чтобы картофель не темнел необходимо добавить продукт, который содержит цвет (морковь, зелень)
Лук не только делает драники более вкусными и пышными, но и препятствует потемнению картофельной массы.
Ответ от Irina Polyakova[гуру]
тереть быстро. Добавить яйцо, соль, муку. Размешать. Печь драники на растительном масле
тереть быстро. Добавить яйцо, соль, муку. Размешать. Печь драники на растительном масле
Ответ от Зайка[гуру]
Попробуйте потереть на крупной тёрке луковицу. Но есть картофель, который сразу начинает темнеть, как только начинаешь его тереть. Тут уже ничем не поможешь. Это такой сорт. И ещё я заметила, что чем дольше хранится картофель, тем темнее получаются драники.
Попробуйте потереть на крупной тёрке луковицу. Но есть картофель, который сразу начинает темнеть, как только начинаешь его тереть. Тут уже ничем не поможешь. Это такой сорт. И ещё я заметила, что чем дольше хранится картофель, тем темнее получаются драники.
Ответ от Akemi[мастер]
завернуть тарелку в целлофановый и положить ненадолго в морозилку
завернуть тарелку в целлофановый и положить ненадолго в морозилку
Ответ от Alfa omega[гуру]
Можно в миску с водой, и с почищенным картофелем выдавить сок половины лимона. И, по мере натирания, окунать картофель в воду.
Картофель темнеет из-за того, что пребывая на воздухе чуть более продолжительное время окисляется, чтобы этого избежать - лучше всего - ускорить процесс натирания ( механизировать) .
Например - порезать картофель небольшими кубиками и измельчить его в блендере, добавив сразу же к нему в блендер яйцо - чтобы блендеру было легче перемолоть картофель. Добавить остальные ингредиенты и готовить сразу, не откладывая, скажем драники.
Можно в миску с водой, и с почищенным картофелем выдавить сок половины лимона. И, по мере натирания, окунать картофель в воду.
Картофель темнеет из-за того, что пребывая на воздухе чуть более продолжительное время окисляется, чтобы этого избежать - лучше всего - ускорить процесс натирания ( механизировать) .
Например - порезать картофель небольшими кубиками и измельчить его в блендере, добавив сразу же к нему в блендер яйцо - чтобы блендеру было легче перемолоть картофель. Добавить остальные ингредиенты и готовить сразу, не откладывая, скажем драники.
Ответ от Лилия Ковалева[гуру]
Чтобы картофель не темнел необходимо добавить продукт, который содержит цвет (морковь, зелень)
Лук не только делает драники более вкусными и пышными, но и препятствует потемнению картофельной массы.
Чтобы картофель не темнел необходимо добавить продукт, который содержит цвет (морковь, зелень)
Лук не только делает драники более вкусными и пышными, но и препятствует потемнению картофельной массы.
Ответ от Irina Polyakova[гуру]
тереть быстро. Добавить яйцо, соль, муку. Размешать. Печь драники на растительном масле
тереть быстро. Добавить яйцо, соль, муку. Размешать. Печь драники на растительном масле
Ответ от Зайка[гуру]
Попробуйте потереть на крупной тёрке луковицу. Но есть картофель, который сразу начинает темнеть, как только начинаешь его тереть. Тут уже ничем не поможешь. Это такой сорт. И ещё я заметила, что чем дольше хранится картофель, тем темнее получаются драники.
Попробуйте потереть на крупной тёрке луковицу. Но есть картофель, который сразу начинает темнеть, как только начинаешь его тереть. Тут уже ничем не поможешь. Это такой сорт. И ещё я заметила, что чем дольше хранится картофель, тем темнее получаются драники.
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: как сделать, чтобы картофель при натирании на тёрке не темнел?
Что такое крахмал? Когда впервые стали промышленно производить крахмал?
Крахмальные зерна состоят из двух природных фракций - амилозы и амилопектина. Свойства этих
подробнее...
Скажите что можно сделать из картошки, но очень не обычное и вкусное.
Редко почему-то делают фаршированную картошку, а это оченьв кусное блюдо, очень красивое блюдо,
подробнее...
Что делать чтобы картошка при приготовлении драников не темнела?
Трите на терке картошку и репчатый лук поочередно и тут же рукой перемешивайте картошку с луком -
подробнее...
спросили в Готовка Сковорода
Как пожарить картошку на сковороде?
Чтобы пожарить картошку с золотистой корочкой, очистите клубни и нарежьте их соломкой толщиной 5-7
подробнее...
Как пожарить картошку на сковороде?
Чтобы пожарить картошку с золотистой корочкой, очистите клубни и нарежьте их соломкой толщиной 5-7
подробнее...
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот еще темы с похожими вопросами:
спросили в Драники
Как вы готовите драники?(картофельные блины)на какой терке трете?на крупной или на мелкой?рецептик плиз,может что новое
А я уже давно не тру!! ! Я использую измельчитель - 2 минуты и миска картофеля измельчена как на
подробнее...
Как вы готовите драники?(картофельные блины)на какой терке трете?на крупной или на мелкой?рецептик плиз,может что новое
А я уже давно не тру!! ! Я использую измельчитель - 2 минуты и миска картофеля измельчена как на
подробнее...
А как делают деруны?
Деруны тоже самое что драники и картофельные оладьи.
Продукты: 1кг картошки, 1 яйцо, 1
подробнее...
Как правильно приготовить картофельные дранники, чтобы они не темнели?
Чтобы драники не темнели, нужно предотвратить окисление картофеля. Взбейте яйцо в миске и натирайте
подробнее...