что кислее лайм или лимон

Ответ от Капля Дождя[гуру]
По содержанию кислоты эти плоды практически идентичны, поэтому однозначно определить, что из них кислее, довольно трудно. В лимоне содержится от 3,5 до 8 процентов лимонной кислоты, а в лайме этот показатель составляет от 6 до 8 процентов. Из-за такого близкого химического состава разница во вкусе часто зависит от конкретного сорта и степени зрелости плода. При этом лайм часто воспринимается как более резкий из-за характерного горьковатого оттенка, который не позволяет есть его в сыром виде без добавления сахара. Также существует отдельный сорт сладкого лайма, который совсем не содержит кислоты. В итоге восприятие кислотности остается делом субъективным, но химически оба фрукта находятся в одной весовой категории.