что можно приготовить из огурцов свежих
Автор Lilu-foxy задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
Что можно приготовить из свежих огурцов, кроме салатов? и получил лучший ответ
Ответ от юля[гуру]
Рецепт турецкой кухни. Сама, когда пробовала, морщилась. А оказалось жутко вкусно. Берем огурцы (только не маленькие и худенькие, а пузатые) , режем поперек длиной 2-3 см. Серединку из огурца удаляем, она нам не нужна. Отдельно в тарелке сешиваем фарш (любой, на свой вкус. Я брала свино-говяжий) со специями и мелко рубленным луком. Заполняем этим фаршем "дырки" от огурцов. На сковородку наливаем немного масла и обжариваем огурцы с двух сторон. Затем выкладываем в сотейник, добавляем немного водички и тушим. Примерно за 5-7 минут до готовности добавляем в сотейник к огурцам сырую морковь, нарезанную мелкими кубиками и добавляем приблизительно 1 ст. сливок, несладкого йогурта или кефра. Тушим еще минут5-10. Посыпаем зеленью и мелко рубденным чесноком.
соленные огурцы
Варенье.
окрошку
катык, мацони или йогурт без добавок взбить с солью, развести холодной водой 1:1, хорошенько размешать, чтобы не было комочков, добавить мелкопорезанные ошкуренные огурцы, пару мелкопорубленных зубчика чеснока, чайную ложку сушенной мяты и чуть чуть черного молотого перца. все как следует перемешать и поставить в холодильник на 30-60 мин. как вариант легкой холодной летней окрошки просто супер.
Суп из свежих огурцов
Ингредиенты:
1 чайная ложка пшеничной муки ,
10 г сливочного масла,
2 стакана воды,
1/2 лимона,
125 г сливок,
1/2 столовой ложки сахара,
2 яичных желтка,
3 мелких огурца,
2 морковки, соль
Приготовление:
Просеянную пшеничную муку обжарить на сливочном масле до соломенного цвета и постепенно развести горячей водой. Варить около 10 минут. Выжать сок лимона (сняв с него цедру на мелкой терке) , добавить сахар и соль по вкусу. Суп-пюре поставить на паровую баню и прогреть. Взбить яичные желтки, соединить их со сливками. Ввести эту смесь в суп при непрерывном помешивании. Варить на паровой бане 5 минут. После этого добавить мелко нашинкованные огурцы, натертую на мелкой терке морковь и варить до готовности. При подаче посыпать лимонной цедрой. К супу подать ломтики обжаренного хлеба.