что сделать из цветной капусты

Ответ от Алла[гуру]
1. мясо с цветной капустой, всё помыть, посолить, залить майонезом, сверху сыром, и в духовку, на минут 30-40, и еще вентилятор в духовке включить в конце приготоовления, корочки вкусные образуются.
2. Цветную отварить не до конца, разделить на соцветия. Кляр: яйцо, немного муки, вода, молока можно добавить, соль, все по вкусу. Капусту обмакивать в кляр и жарить, переворачивая почаще.
3. цветная капуста обжаривается в сливочном масле под крышкой, Затем заливается омлетом
4. Суп-пюре из цветной капусты. Необходимые продукты: 400 г цветной капусты, 1 луковица, 2 дольки чеснока, 1 картошка, 1 лавровый лист, 2 -3 ст. ложки оливкового масла, 1 ч. ложка сливочного масла, 1 ст. ложка горчицы с зернышками, 3 ст. ложки сметаны, 100 г твердого сыра, 1 батон (или другой хлеб, который вы любите), горсть рубленной кинзы, белый молотый перец, морская соль. В глубокой кастрюле с тяжелым дном разогреть 2 ст. ложки оливкового и чайную ложку сливочного масла, добавить нарезанный лук и чеснок. На медленном огне довести до прозрачности и добавить лавровый лист. В кипящую воду опустить цветную капусту и варить в течение 6–7 минут, в конце варки посолить. Добавить в кастрюлю с луком и чесноком отваренную капусту, нарезанную кубиками картошку и немного воды, в которой варилась капуста. Посолить и отваривать до готовности картошки. Вынуть лавровый лист и взбить капусту с картошкой в блендере. Вылить все обратно в кастрюлю, добавить горчицу, сметану, белый перец и прогреть суп. Хлеб нарезать кубиками, уложить на противень, взбрызнуть оливковым маслом и зажарить в духовке до золотистого цвета. На крупной терке натереть сыр. Подавать суп, присыпав крутонами, сыром и кинзой.

Ответ от Олег[гуру]
Можно жарить, хотя варить полезней... А потом ещё отваренную или пожаренную капусту засыпать всякими специями, залить яйцами и пожарить...

Ответ от Ёветлана Г.[гуру]
очень вкусно отварить в подсоленой воде, обвалять в муке и поджарить, перед концом жарки посыпать тертым сыром! А если на предмет заготовок - я разделываю ее и замораживаю - зимой добавляю в супы и тушеные овощи!

Ответ от Катя Алатырева[гуру]
Отварить. Потом выложить в какую-нибудь посуду, майонезом сверху, потом тертым сыром и в микроволновку! А потом кушать!

Ответ от Firafine[гуру]
pojarit', zasolit
zapechch' v duxovke pod yaycom..

Ответ от Пользователь удален[эксперт]
Сварить, потом слегка обжарить с яйцом. Можно добавить сыр.

Ответ от Ирчик[гуру]
Сварить и съесть. Очень полезно

Ответ от Виктория Бэкхэм[гуру]
можно потушить, сделать отдельно сливочную подливку и с мясом, как гарнир подавать

Ответ от Любовь[гуру]
можно супчик сварить, летний овощной

Ответ от Ёделай шаг![гуру]
отварить в подсоленой воде, обжарить на сковородке.
есть можно поливая соевым соусом

Ответ от Наталья Корнеева[гуру]
Цветная капуста в сырном соусе
- цветная капуста - 800г
- лимонный сок - 1 ст. л.
- сыр гауда - 100г
- мука и масло - 1 ст. л.
- молоко - 1/2 стакана
- овощной бульон - 1/2 стакана
- соль - 1/2 ч. л.
- мускатный орех - щепотка
- яйцо (желток) - 1 шт.
- сливочное масло - 1 ст. л.
- панировочные сухари - 2 ст. л.
- петрушка - по вкусу.
Варить капусту в 2 литрах подсоленной воды, прикрыв крышкой, в течение 15 минут. Затем откинуть на дуршлаг и держать над паром, чтобы она не остывала. Натереть сыр. Растопить сливочное масло, добавить муку и обжарить ее. Понемногу добавляя бульон, довести до кипения. Добавить молоко, помешивая венчиком, добавить сыр и мускат, посолить и варить на слабом огне 8 минут. Смешать желток с 2-3 ложками соуса и также добавить его. Растопить масло, обжарить на нем крошки или сухари.
Смешать капусту с сухарями и заправить соусом. С капустой можно подать фрикадельки и картофельное пюре.
Цветная капуста, запеченная под сливочным соусом с сыром
- цветная капуста (кочан) - 1 шт.
- сливки - 1 стакан
- мука пшеничная - 4 ч. л.
- яйцо - 2 шт.
- сыр (тертый) - 2 ст. л.
- масло растительное - 2 ст. л.
- зелень петрушки и укропа - по вкусу
- соль - по вкусу.
Отварите капусту, остудите, разберите на соцветия. Стакан отвара вскипятите, влейте в него тонкой струйкой смесь сливок с мукой. Муку предварительно пассеруйте на горячей сковороде до легкого коричневатого оттенка. Как только соус загустеет, добавьте ложку масла, соль. Дайте остыть, вбейте яйца. Капусту выложите слоями в форму, смазанную маслом и посыпанную сухарями, полейте каждый слой соусом. Смажьте яйцом, посыпьте тертым сыром, сбрызните маслом и запекайте в духовке до образования золотистой корочки.
Картофельная запеканка с цветной капустой
- цветная капуста - 700г
- картофель - 750г
для соуса:
- сливочное масло - 40г
- мука - 40г
- чеснока (очищенный и раздавленный) - 1 зубчик
- сыр (тертый) - 150г
- соль и черный перец - по вкусу
для верхней части:
- хлебные крошки - 40г
- сыр (тертый) - 100г
- петрушка (мелко порезанная) - 3 ст. л.
Разогреть духовку до 180 С. Порезать цветную капусту на соцветия и отварить в течение 8-10 мин почти до готовности. Слить воду. Отварить картофель (очищенный и порезанный пополам) в кипящей воде в течение 12-15 мин почти до готовности. Слить, охладить и порезать крупными кусками.
Для соуса растопить масло в кастрюле, добавить муку и чеснок и помешивать на медленном огне 1-2 мин, пока масло и мука не приобретут более бледный цвет. Снять с огня и постепенно добавить молоко, постоянно взбивая венчиком. Вернуть на огонь и нагревать, помешивая, пока соус не загустеет. Затем снять с огня и перемешать с сыром; приправить по вкусу.
Положить в невысокую форму для духовки капусту и картофель. Полить сырным соусом.
Смешать все ингредиенты для верхнего слоя и посыпать сверху. Запекать в духовке 15 мин. Подавать сразу же. Особенно вкусно с зеленым салатом
Тушеная цветная капуста с томатным соусом
- цветная капуста - 600г
- плавленый сыр - 60г
- кетчуп Calve - 60г
- зеленый лук, соус табаско - по вкусу.
Капусты вымыть, разобрать на соцветия и положить в миску. Залить водой (примерно 60 г) и готовить под крышкой на полной мощности 13-16 мин. Плавленый сыр растереть и смешать с кетчупом и соусом табаско. Посолить и прогреть смесь в отдельной посуде 2-3.5 мин. Готовую капусту облить соусом и посыпать мелко порезанным луком.

Ответ от Пользователь удален[гуру]
Заливаешь сметаной и ешь.

Ответ от VS[гуру]
хм.. если не знаешь что делать, - не покупать!

Ответ от Пользователь удален[новичек]
скушать! Очень вкусно практически в любом виде - вареная, жареная, свежая.

Ответ от Наталья[гуру]
Безумно нравится цветная капуста в сухарях.
Свежую капусту отварить до полуготовности, мороженую использовать сразу. Соцветия обмакнуть во взбитом яйце, потом в панировочных сухарях. Посолить, обжарить со всех сторон. Успех этого рецепта зависит от качества сухарей. Чем золотистее сухари, тем красивее и вкууснее получается капуста. Очень просто (приготовление занимает 15 мин.), вкусно, полезно и красиво. Отлично подходит на гарнир для мяса, птицы, даже рыбы.

Ответ от Анна Иванова[гуру]
наша семья очень любит цветную капусту,просто отвариваю, и обжариваю в муке с яйцом. очень вкусно с картошкой пюре.

Ответ от Maiya[новичек]
отварить капусту, слегка припустить на сковородке на СЛИВОЧНОМ масле, потом добавить еще масла. посолить слегка, посыпать тертым сыром, закрыть крышкой, дать настояться минут 10.
Пальчики оближешь!! :-ь

Ответ от О.Л.Я.[гуру]
Если свежая, то помыть, разделить на небольшие соцветия,
дальше можно обвалять в яйце и в сухарях и приготовить на сковороде, можно засунуть в пароварку и больше ничего не делать, можно отваритьв подсоленой, приправленой специями воде.
А потом всю эту красоту можно съесть с чем-нибудь мясным, рыбным или на худой конец, овощным! не в обиду вегетарианцам будет сказано :-))

Ответ от Валерий Бендюков[новичек]
ЦВЕТНАЯ КАПУСТА
В пищу идет многократно укороченный цветочный стебель, который называют головкой.
Цветная капуста очень питательна. Белок ее хорошо усваивается организмом. Она содержит повышенное количество незаменимых аминокислот, которых нет в других овощах, богата витамином С. В этом она в 2—3 раза превосходит капусту белокочанную. Неудивительно, что 50 г цветной капусты обеспечивают суточную норму нашей потребности в этом витамине. В головке также много витаминов B1, B2, PP, солей железа, кальция, калия, фосфора.
Если цветной капусты уродилось много, поедать не успеваешь, а оставшиеся головки вянут и чернеют, придется для сохранения урожая воспользоваться определенными приемами. В засушливую погоду поднимем листья вокруг кочанчика и свяжем их, а когда срежем, завязку снимать не станем, потому что в листьях цветная капуста полежит подольше без потерь. Можно заготовить и впрок.
Предлагаем вам несколько кулинарных рецептов блюд с цветной капустой.
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ СОЛЕНОЙ
У свежих плотных головок размером более 7 см отрежем концы цветоножек, опустим в дуршлаге на 2—3 мин в кипящую воду. Чтобы при консервировании не пожелтела окраска, действуем быстро — уложим цельные головки в банки и зальем рассолом (на 1 л воды — 0,5 чайной ложки соли). Для лучшей сохранности консервы придется подольше стерилизовать: полулитровые банки — полчаса. В укладке желательна такая пропорция — 60% капусты и 40% рассола.
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ МАРИНОВАННОЙ
Для этой заготовки пригодны плотные нераспустившиеся головки белого или слегка кремового цвета без темных пятен. Покровные листья срежем в последний момент. Головку разделим на соцветия размером 3 — 6 см в поперечнике так, чтобы они не распадались на более мелкие соцветия. Огрубевшие части оставлять не следует. Очищенные соцветия хорошенько обмоем водой, потому что в промежутках между ними могут остаться слизни, гусеницы. Вырежем места, поврежденные вредителями.
Соцветия подержим 2—3 мин в кипящей, чуть подсоленной и подкисленной воде (можно лимонной кислотой) для улучшения цвета капусты в маринаде. Вынув капустные соцветия из кипящей воды, обдадим сразу же холодной и уложим в банки. Соцветия уложим головками к стеклу, чтобы консервы выглядели красиво. Мелкие кусочки бросим в серединку, верх закроем самыми крупными округлыми соцветиями, чтобы не всплывали мелкие из середины. Обычный в маринадах черный перец горошком заменим красным горьким. Зальем кипящим маринадом, для чего на 1 л воды положим 0,5 стакана сахарного песка, 0,5 чайной ложки соли, кусочек лаврового листа, 2—3 кусочка корицы, 6—8 зерен гвоздики (или семян настурции). Кипятим 8—10 мин вместе с пряностями. Зальем капусту и, не стерилизуя, закатаем, после чего положим под «шубу».
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ САЛАТА ИЗ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ С ОГУРЦАМИ И ПОМИДОРАМИ
Вымытую и разделенную на соцветия цветную капусту опустим в подсоленную кипящую воду и поварим до мягкости (важно не переварить!). Понадобятся еще свежие, очищенные от кожицы огурцы и помидоры, которые порежем на ломтики. Нашинкуем зеленый лук. Смешаем отварную цветную капусту с остальными овощами, посолим, чуть посыплем сахаром и заправим сметаной или майонезом.
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ С СОЛЕНЫМИ ОГУРЦАМИ
Капусту отварим и натрем на крупной терке. Очищенные соленые огурцы нарежем ломтиками, смешаем с цветной капустой, измельченным луком, зеленью, зальем сметаной. Капусту можно взять консервированную.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]