Агар что такое
Автор Зомби задал вопрос в разделе Животные, Растения
что такое агара? и получил лучший ответ
Ответ от Ольга Николаева[гуру]
Агар (агар-агар) — природный полисахарид, получаемый из красных и бурых морских водорослей. Написание "агар" было официально принято после 1978 года. В горячей воде он растворяется, а при охлаждении образует плотный студень, являясь отличным вегетарианским заменителем желатина. Агароид (черноморский агар) — это агароподобное вещество, которое вырабатывают из красных водорослей рода филлофора, произрастающих в Черном море. Он также образует студень при нагревании, но его желирующая способность немного ниже, чем у классического агара. Оба продукта применяются в пищевой промышленности как загустители и стабилизаторы при создании зефира, мармелада, пастилы и желе. Это безвкусные продукты с нулевой калорийностью, которые дополнительно способствуют очищению организма от токсинов.
Агар-Агар (от малайского агар-агар — водоросли) — продукт (смесь полисахаридов агарозы и агаропектина) , получаемый путем экстрагирования из красных и бурых водорослей (Gracilaria, Gelidium, Ceramium и др.) , произрастающих в Белом море и Тихом океане, и образующий в водных растворах плотный студень.Агар-Агар является растительным заменителем желатина.По качеству агар-агар подразделяется на два сорта:высший — цвет белый или светло-желтый, допускается слегка сероватый оттенок;первый — цвет от желтого до темно-желтого.
полисахаридный препарат, получаемый из некоторых красных морских водорослей. один из лучшых природных гелеобразователей.
Агар-агар - является классическим представителем класса загустителей, стабилизаторов, эмульгаторов. Образует крепкие студни в водных растворах, которые обладают стекловидным изломом.
А по-моему, вопрос про продукт переработки сои.
...
Что такое молекулярная кухня в двух словах?
молекулярная кухня это в первую очередь физика и химия, преобразование продукта до неузнаваемости.
подробнее...
Что такое желатин? Для чего?
Желатин — это прозрачная вязкая масса без цвета или с желтоватым оттенком, продукт переработки
подробнее...
Что такое Агар-агар и где его можно купить
Это загуститель для кондитерских изделий. Лучше покупать в пластинах, бывает в больших
подробнее...
Кто такие Агараны?
Агараны - типичная порода голубей Туркмении. Голова у агаранов округлая, широкая, без украшений.
подробнее...
Почему жевательный мармелад такой дорогой?
Для производства жевательного мармелада используют патоку, сахар-песок, желатин, пектин, лимонную
подробнее...
Что означает слово "Берда"? Не от этого ли слова произошли БЕРДСК, БЕРДЯНСК, БЕРДИЧЕВ?
Это река.
Берда берет начало из балки в районе Приазовской возвышенности, сложенной из
подробнее...
В чем разница - торт суфле и торт муссовый. Привет! Не могу понять в чем же разница )) и что вкуснее ))
вот тут написано: Суфле – воздушное основное блюдо или воздушный сладкий десерт. В суфле содержится
подробнее...
Что говорит Библия о Мухаммеде?
Библия не упоминает Мухаммеда напрямую, поскольку её текст был завершён за несколько столетий до
подробнее...
Сколько сыновей было у Авраама?
Всего восемь.
Первый сын от наложницы Агари - Ишмаэль, был отпущен со своей матерью на волю,
подробнее...
И быть "свидетелем Иеговы" означает быть всего лишь свидетелем Ангела?
Уважаемая Крис!
Вы абсолютно правы. А суть вопроса вот в чем.
Некоторые думают, что
подробнее...