что такое чизкейк

Ответ от Mikamay tohin[гуру]
Чизкейк — это сырный пирог, популярный десерт, основой которого служит мягкий сливочный или творожный сыр, например маскарпоне. Настоящий чизкейк имеет характерную структуру из двух слоев, а не просто посыпан сыром сверху. Сначала готовят основу: измельченное печенье типа Юбилейное смешивают с растопленным сливочным маслом, молотыми орехами и корицей, затем плотно утрамбовывают на дно формы. Для начинки мягкий сыр взбивают с сахаром, яйцами, сметаной 20% жирности или густыми сливками. В лимонный вариант добавляют свежий лимонный сок и цедру, а для застывания без выпечки используют желатин. Готовую массу выкладывают на основу и либо запекают в духовке, либо охлаждают в холодильнике до полного застывания.