Автор 22 задал вопрос в разделе Общество, Политика, СМИ
что такое топинамбур и с чем его едят? и получил лучший ответ
Ответ от Ђатьяна Кудрявцева[гуру]
Топинамбур, или подсолнечник клубненосный, называют еще земляной грушей, а иногда волжской репой. Он имеет окраску от белой до фиолетовой и съедобные корни, по вкусу напоминающие капустную кочерыжку, репу или сырой картофель.
Его едят как сырым, так и жареным, вареным, тушеным, маринованным, фаршированным, печеным.
В топинамбуре содержится множество полезных веществ. Особенно известно такое свойство овоща, как утилизация глюкозы в организме. Поэтому топинамбур полезен людям с сахарным диабетом. При длительном употреблении он снижает количество сахара в крови, подходит и как профилактическое средство. Топинамбур полезен также при атеросклерозе, гипертонии, ишемической болезни, тахикардии, подагре, мочекаменной болезни, цистите, туберкулезе, лейкозе, анемии, панкреатите. Он выводит токсины, помогает снизить вес, восстанавливает силы и укрепляет иммунитет.
На столе - топинамбур
Клубни земляной груши вкусны и необыкновенно полезны.
«Стол с топинамбуром» будет разнообразным, если приготовить клубни, например, по таким рецептам.
Салат осенний. Очистите клубни, натрите их на крупной терке, добавьте квашеную капусту и тертые яблоки в соотношении 2:2:1, мелко нарезанный лук, растительное масло, соль по вкусу. Перемешайте и приправьте зеленью.
Топинамбур, запеченный с сыром. Очищенные клубни отварите в воде без соли. Выложите на сковороду, посыпьте тертым сыром, мелко нарезанной зеленью петрушки, залейте сметаной и запеките в духовке.
На 500 граммов топинамбура - 100 граммов сыра, 50 граммов зелени, 100 граммов сметаны.
Запеканка. Клубни очистите, натрите на крупной терке, слегка обжарьте на растительном масле и охладите. Взбейте яйца, посолите, поперчите, добавьте топинамбур и выпекайте в духовке 20-25 минут. Подавайте запеканку горячей, посыпав зеленым луком.
Оладьи. В 0,5 литра теплой простокваши добавьте 2 яйца, 4 столовые ложки растительного масла, соль по вкусу и 300-500 граммов натертого на крупной терке топинамбура. Вымесите тесто, добавив немного соды. Выпекайте оладьи на хорошо прогретой сковороде, смазанной маслом.
Топинамбур в кляре. Очищенные клубни залейте подсоленным кипятком и варите до готовности. Кляр сделайте такой: взбейте яйца, смешайте их с мукой, сметаной, солью и перцем. Обмакните в кляр клубни и поджарьте их во фритюре (большом количестве горячего растительного масла). Подавайте с мелко нарезанной зеленью и сметаной.
На 500 граммов топинамбура - 2 столовые ложки муки, 1 яйцо, 2 столовые ложки сметаны, соль и черный молотый перец по вкусу.
Топинамбур квашеный. Сырые клубни нарежьте на тонкие кружочки, уложите в стеклянную, эмалированную или деревянную посуду и залейте немного подсоленной водой. Оставьте в теплом месте для брожения. После того как брожение закончится, храните топинамбур в прохладном месте, подавая к разным блюдам в качестве гарнира.
земляная груша .не вкусная
Топинамбур - это земляная груша. Он снижает уровень сахара в крови. Делают из топинамбура салаты.
Оч полезная Израильская земляная груша!Снижает уровень сахара у диабетиков,но сажать надо подальше от дома-мышей привлекает.
груша земляная. типа картошки
сорт дикой груши...
с чем едят, видимо, уже зависит от вкуса
другое название землянная груша. Особенно хороша весной. Выкапываешь клубни, чистишь и можно сырыми грысть (очень вкусно) или на терке натереть и оладушки сделать (объедение) И ОЧЕНЬ полезно!!!
Что такое земляная груша?
Топинамбур, земляная груша (Helianthus tuberosus), многолет. растение сем. сложноцветных, развод.
подробнее...
Чем полезен-топинамбур???
Топинамбур можно назвать продуктом №1 для людей, страдающих диабетом. В его состав входят различные
подробнее...
чем полезен порошок топинамбура
Топинамбур содержит незаменимые аминокислоты: аргинин, валин, лизин, леицин и др. В топинамбуре
подробнее...
Кто знает что такое топинамбур?
Топинамбур
Многолетнее клубненосное растение семейства астровых известно земледельцам
подробнее...
что втирать в голову, чтобы волосы не выпадали и стали лучше, красивей???
1. Сок алоэ или настойка его измельченных листьев, приготовленная на 40%-ном спирте, - отличное
подробнее...
В чем полезен сельдерей???
сельдерей благотворно влияет на нервную систему, поэтому его рекомендуют при неврозах, истощении
подробнее...
Репейное масло. хорошо помогает от выпадения волос? Как его использовать? Волосы могут выпадать от недостатка йода?
Среди причин выпадения волос специалисты называют вредные прически и плохое питание. Чем помочь в
подробнее...