Автор Макс задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
как варить варенники с картошкой чтоб они не слиплись и не расспались??? и получил лучший ответ
Ответ от Ольга Павлова[гуру]
Чтобы вареники с картошкой не разварились и не слиплись, уделите внимание лепке и действиям сразу после варки. Тесто делайте крутым, а края слепляйте очень тщательно. Опускайте вареники в большую кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Сразу аккуратно перемешайте их тыльной стороной деревянной ложки, чтобы они не прилипли ко дну и друг к другу. Как только они всплывут, убавьте огонь и варите еще 3–5 минут. Не переваривайте, иначе тесто размокнет и порвется. Главный секрет, чтобы вареники не слипались после варки, заключается в немедленной обработке жиром. Как только вы сольете воду, сразу переложите их в глубокое блюдо и добавьте сливочное масло, сметану или пережаренное сало с луком. Накройте крышкой и аккуратно встряхните посуду, чтобы каждый вареник покрылся защитной пленкой. Так они останутся рассыпчатыми и не превратятся в один ком.
В пароварке! Или на спец. решеточке на пару!
При варке они не должны слипаться, по идее. Главное - чтобы они не слипались после выкладывания на блюдо. Для этого нужно заранее пережарить сало (до шкварок) , в конце добавить лук (побольше) . Готовые вареники выложить в большое глубокое блюдо, полить этой зажаркой и перемешать.
Сразу после лепки (не мороженные) опускать в кипящую воду, после закипания, когда всплывут варить минут пять на медленном огне. Готовые вареники выкладывать в посуду с маслом или зажаркой накрыть крышкой и потрясти.
Купить пароварку и не маяться. На Дальнем востоке от 1,5 тысяч стоит, в других местах, скорее всего, дешевле
Здравствуйте!
Ставите кострюлю с водой на плиту, воду доводите до кипения, бросаете туда вареники и сразу размешиваете, чтобы они не слиплись, и помешивайте их переодически (каждые 3 минуты) , вареники сварятся минут через 10, и всплывут на верх)) ) Это очень просто, главное мешать вовремя, чтобы не слиплись и к дну не прилипли, а рассыпаться могут только если переварить или если они не качественно слеплены )
Удачи вам в ваших кулинарных поединках!)))
Варить надо так чтобы не слиплись! И не расспались))
добавить в бульон масла жидкое
Тесто правильное сделать и варить в большом количестве подсоленной воды.
ТЕСТО ДЛЯ ВАРЕНИКОВ ( ПЕЛЬМЕНЕЙ, ЧЕБУРЕКОВ )
Возьми 2-3 яйца, взбей со щепоткой соли, добавь 0,5л воды, пару ложек подсолнечного масла и муки, чтобы было крутое тесто. Раскатаешь его потоньше и выдавишь стаканчиком кружочки. Клади на каждый кружок начинку и слепливай края, сильно слепливай. Клади ВАРЕНИКИ (ПЕЛЬМЕНИ) в кипящую подсоленную воду и вари, пока не всплывут и еще минутки 3-5. Смотря с чем вареники. ПЕЛЬМЕНИ варить минут 7-10 с момента кипения.
Жарить ЧЕБУРЕКИ в большом количестве подсолнечного масла, складывать в кастрюлю и накрывать крышкой.
воду посолить и не переварить.
Что Вы делаете для того, чтобы макароны/пельмени и прочие подобные изделия не слипались после приготовления в одну кучу?
Чтобы пельмени и макароны не слипались после варки, воды должно быть много: один литр на сто грамм
подробнее...
как сделать вареники?
Для приготовления вареников замесите эластичное тесто из 3 стаканов пшеничной муки, 2 яиц, 3/4
подробнее...
как варить вареники чтобы они не разваривались:? как варить вареники чтобы они не разваривались:?
Если варенники плохого качества хоть как вари все равно тесто от начинки отдельно будет, а вообще в
подробнее...
Опытные хозяйки подскажите как сделать вареники с вишней, чтобы было вкусно и начинка не "выпрыгивала "наружу.
Вареники с вишней
2 ст. вишни (замороженную можно не размораживать) ; 1,5-2 ст. муки; 2-3 ст.
подробнее...
Почему рис после варки слипается и невкусный?
Рис слипается из-за избытка крахмала, неправильных пропорций воды или нарушения температурного
подробнее...