crema

Ответ от Елена[гуру]
Заварной крем, я делаю так. Беру 0,5 л. Молока, довожу его до кипения. В это время смешиваю 100 г. сахара, 50 г. муки, 3 яйца. Когда молоко дошло до кипения чу-чуть добавляю его в смесь из муки, сахара и яиц, хорошенько перемешиваю, чтоб яйца привыкли к теплому молоку и не свернулись, потом выливаю уже оставшееся горячее молоко. Молоко лучше вводить постепенно, чтоб не было комочков. Нужно постоянно мешать данную смесь. Когда все молоко ввели, поставьте крем на огонь и постоянно помешивая доведите крем до нужной вам густоты (консистенции) . Не переживайте если вдруг все же при вводе молока в креме появились комочки, просто дайте крему остыть, а потом взбейте его миксером, все комочки разобьются. Удачи! ))