дайкон рецепты

Ответ от Ёветлана Мищенко[гуру]
Ингредиенты:
белый редис «Дайкон» - 1 шт
свекла - 1 шт
огурцы - 1 шт
репчатый лук - 1 шт
лимонный сок - 4 ст. ложки
растительное масло - 2 ст. ложки
чеснок - 2 зубчика
красный молотый перец - по вкусу
соль - по вкусу
зелень петрушки - по вкусу
Способ приготовления:
Свеклу и редис почистить, помыть и натереть соломкой на терку. Лук почистить, помыть и нарезать полукольцами. Огурец помыть и нарезать тонкой соломкой. Чеснок почистить и пропустить через чесночницу.
В салатнице соединить редис, свеклу, огурец, лук, чесночную массу и измельченную петрушку. Посыпать солью и перцем. Влить в салатницу лимонный сок и растительное масло. Все хорошенько перемешать и подать салат на стол.
Салат «Дайкон» готов!
мясной салат с дайконом
Увидела на рынке дядьку, продающего что-то совершенно не понятное - огромные белые корнеплоды, размером с мужскую руку. Оказалось, это редька дайкон. Я про нее раньше читала, но никогда не видела (хотя, может быть, просто не обращала внимания) .
Выбрала я самое маленькое "бревнышко", притащила добычу домой. Попробовала.
Дайкон на вкус сильно напоминает обыкновенную капустную кочерыжку - такая же легкая специфичная горчинка, такая же сочность и такая же хрустящесть. И только потом, по прошествии одной-двух минут, проявляется нерезкое послевкусие, как у редьки.
Вобщем, мне дайкон понравился.
У продавца я выпытала несколько рецептов.
Самый простой - натереть дайкон и заправить его подсолнечным маслом. Или, как вариант, добавить кислую капусту.
Ну и под конец он выдал рецепт дайкона с мясом. Этот рецепт мне показался более интересным и я его быстренько приготовила, благо никаких чрезмерных трудозатрат он не требует.
Салат вышел весьма приятным - сочным, хрустящим, с интересным сочетанием вкусов: сладковатый лук, солоноватое мясо и слегка остренькая редька. Я в виде заправки использовала майонез и салат получился очень сытным.
На мой вкус к этому салату очень подойдут свежие помидоры, только не нужно их добавлять в салат, а нарезать дольками и есть в прикуску.
ОТВАРНАЯ ДАЙКОН
Компоненты: 500 г дайкон, 3 ст. ложки риса, 1 пластина морской капусты Для соуса: 3—3,5 стакана даси, 3 ст. ложки светлого сею, 2 ст. ложки десертного вина, 2 ст. ложки сахара, 1 ч. ложка соли.
Приготовление: Очистить дайкон и нарезать кружочками, зачистить края, чтобы кусочки не развалились при варке. Сделать неглубокий крестообразный надрез на одной стороне каждого кусочка и положить его этой стороной на дно кастрюли, чтобы хорошо впитывалась жидкость. Налить в кастрюлю воду и заложить рис. Готовить, пока дайкон не станет мягкой. Положить пластину морской капусты на сковороду, выложить на нее дайкон с рисом, залить соусом и варить на слабом огне до полной готовности минут 20.