доска разделочная керамическая

Ответ от Виталий Стойков[гуру]
Керамическая разделочная доска, как и стеклянная, категорически не подходит для сохранения остроты ножа. Такие твердые поверхности работают как абразив, быстро затупляя лезвие, а хрупкий режущий край керамического ножа на них легко повредить. Лучшим выбором остается дерево, особенно торцевая доска из твердых пород древесины, профессиональный вариант которой набирается из брусков и стягивается железным обручем на болте. Дерево бережет кромку, а при обработке кипятком препятствует размножению бактерий, что важно при разделке рыбы. Допускается использование пластика, так как он не разбухает и легко моется. Учитывайте, что нож также тупится от кислых овощей и лука, а сама доска является расходным материалом и требует периодической замены.