джин в домашних условиях

Ответ от ErNik[гуру]
Рецепт домашнего джина: Нужно приготовить две отельные настойки. Для одной берем 0,33 л спирта крепостью 96%, разводим его до 80%, добавив 70 мл воды. В полученныйраствор засыпаем 25 г можжевеловых ягод. Для другой настойки требуется 0,27 л того же спирта, также разбавляем его до 80%, долив 60 мл воды. Сюда кладем 3 чайные ложки кориандра и 2 ч. л. тмина. Количество специй можно изменять по вкусу. Настаивают смеси 4-5 дней, периодически их взбалтывая. Полученные настойки фильтруют, отжимают плоды и перегоняют. Джин готов. Терновый джинТерновый джин - это ликер с ароматом и цветом плодов терновника (мелких и кислых слив). Если в ваших краях растет терновник, то вы можете приготовить этот оригинальный напиток, который является хорошей альтернативой чистому джину. Продвинутые винокуры берут терновник, собранный после заморозков или замораживают ягоды, а затем бланшируют. Можно взять и свежие плоды. Предварительно каждый фрукт прокалывают или раздавливают. 5 стаканов подготовленного таким образом терновника засыпают 6-6.5 стаканами сахара и заливают джином. Емкость нужно плотно закрыть и оставить минимум на три месяца, периодически встряхивая. Готовый ликер процеживают и разливают по бутылкам. Напиток приобретает красно-фиолетовый оттенок. Вкус становится значительно мягче, чем у джина и приобретает кислинку. Аромат шире и богаче. Пьется терновый джин предательски легко.