ещё по французски

Ответ от Александра[гуру]
Ингредиенты:
мясо говядина филе,лук репчатый,сыр (соленых сортов),шампиньоны,соль,перец черный(или белый для аромата),майонез.
Приготовление:
Говядину отбить, посолить и поперчить, нарезать лук полукольцами (луку потребуется много, штук 5), шампионьоны отварить (1-1,5 кг), сыр натереть на терке (300-400 гр). В тефлоновый противень положить лук (противень не смазывать), мясо выложить сверху лука, отваренные шампиньоны порезать пополам и еще раз на мелкие дольки, выложить сверху мяся, залить майонезом, поставить в духовку сначала на 15-20 минут 150-180 градусов, затем на 30-40 минут 180-220, за 20 минут до готовности насыпать сверху толстый слой сыра и следить,чтобы образовалась корочка, но не пригорел.

Ответ от Пользователь удален[новичек]
А я делаю так: отбиваю мясо, солю, перчу, укладываю на противень, сверху раскладываю нарезанный полукольцами лук, картошку нарезаю тонкими кружочками, в отдельной чашке хорошо перемешиваю ее с солью и перцем, выкладываю на лук, разравниваю все это, потом натираю сверху сыр на терке, и затем сверху майонез аккуратно размазать и в духовку, запекать до золотистой корочки

Ответ от Lady Di[гуру]
Я беру свинину или телятину. Режу кусками толщиной 5-7 см. Отбиваю хорошо с двух сторон, солю, перчу. Выкладываю мясо на противень, смазанный маслом. Сверху - щедрый слой репчатого лука кольцами, далее слой шампиньонов консервированых, можно ещё слой помидоров кружочками сделать...Помазать майонезом, посыпать тёртым сыром и в духовку сначала на максимум минут на 10, потом убавить и готовить ещё минут 30-40.

Ответ от Зефирка[гуру]
Я делаю все почти также, как вышеперечисленное.. но всегда добавляю нарезанные кольцами помидоры.. Очень вкусно получается

Ответ от Ольга Покровская[мастер]
А я вместо мяса беру индейку и всегда уверена, что она будет мягкая. Говядина может получиться сухая как подошва.

Ответ от Брю[гуру]
Я делаю её так: беру нежирную говядину, нарезаю её на кусочки с палец толщиной, натираю специями и ставлю на ночь (иногда день/два) в холодильник чтобы промариновалось. Это удобно если я знаю что готовить буду через два дня.
Далее выкладиваю в большую форму с бортиками (5-6 см) на дно мясо в один слой. Потом сверху картофель нарезанный тонкими ломтиками (мне больше нравится соломкой как на корейскую морковку), посолить, поперчить. Слой не больше 1 см. Далее немного лука - кольца тонким слоем (слегка и чтобы картофель просвечивал). Потом снова слой картофеля и лука кольцами.
Потом режу одну луковицу более мелко (шинкую как на суп) и смешиваю с натертым на крупной тёрке сыром (Гауда или любой немного солоноватый, только не сладкий). Посыпаю равномерно поверху. Потом немного просто сыра (можно другого сорта) и смазываю все это слегка разведенным маёнезом. Майонез развожу водой и взбиваю блендером чтобы он легко размазывался по верхнему слою и чтобы блюдо не получалось тяжелым из-за избытка майонеза.
Ставлю в горячую духовку (около 200) и выпекаю около часа до светло коричневой корочки на средней полке.
Все другие варианты с мясом получались то жирно, то сухо, то мокро.
Все гости и моя семья очень любят именно этот вариант. Смотриться очень красиво и внушительно.

Ответ от Elena Fomina[гуру]
Так же как и по-капитански только с грибами.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]