если нет панировочных сухарей чем заменить

Ответ от Stay away[гуру]
Заменить панировочные сухари можно несколькими доступными способами. Отличный вариант использовать свежий хлеб: его мякоть нужно заморозить, а затем натереть на терке, такая панировка получается очень легкой и воздушной. Если хлеб уже есть, подсушите его кусочки в микроволновке 1-2 минуты, периодически переворачивая, после чего измельчите в кофемолке или блендере. В качестве альтернативы подойдет обычная мука или крахмал. Крахмал создает особенно тонкую хрустящую корочку и не перебивает естественный вкус самого блюда. Также можно использовать жидкий кляр, чтобы приятно разнообразить привычные рецепты. Если вы готовите котлеты без панировки, формируйте их смоченными в холодной воде ладонями, так они получатся менее калорийными.