эстрагон заготовка на зиму

Ответ от Александр речкин[гуру]
Как вырастить тархун
Тархун – пряновкусовая многолетняя трава, используемая как в свежем виде так и для консервации огурцов, помидоров, других овощей. Как правило, она растет на одном месте до 10 лет. Поэтому надо самым тщательным образом позаботиться о достаточном количестве питательных веществ.
Инструкция:
Вам понадобится:
Семена, земля, лопата, вода, лейка, удобрения.
1
Подготовьте весной землю для выращивания рассады тархуна. Проращивать семена не надо, так как они достаточно мелкие и очень легко можно будет повредить крохотные, едва проклюнувшиеся ростки. Поэтому сразу высевайте эту культуру в ящики для рассады. Не забудьте сделать снизу отверстия для вытекания лишней жидкости, скапливающейся при поливе.
2
Начинайте закаливать рассаду на стадии третьего настоящего листа. Не страшно, если на ночь оставите ее под открытой форточкой. Но вот прямых солнечных лучей лучше избегать. Вместе с тем, недостаток освещения может ослабить молодые саженцы.
3
Освободите участок, на котором планируете выращивать тархун, от многолетних сорняков. В особенности обращайте внимание на корни сныти и осота, способные вытеснить любые огородные культуры. Снимите плодородный слой почвы, отложите его в сторону. Выкопайте яму размером примерно в 0,5 куб. м. Насыпьте вниз толстый слой коры старых спиленных деревьев, опилки и прочий растительный мусор. Только избегайте корней сорных трав. Следующий слой может составить перепревший навоз. Под конец перемешайте снятую ранее почву с землей из компостной кучи. Хорошо полейте.
4
Высаживайте рассаду тархуна на постоянное место в середине августа, чтобы она могла гарантировано укорениться и адаптироваться к новым условиям до осенних заморозков. В первый год агротехника ухода за тархуном заключается в поливе, рыхлении и поздне-осеннем внесении суперфосфата (из расчета 20-25 г на 1 кв. м.) . В апреле еловые лапы следует заменить пленкой, перед этим подкормив азотистыми удобрениями. Уже в середине мая у вас на столе будет ароматная свежая зелень.
5
Употребляйте тархун как пряновкусовую траву, добавляя ее в супы и вторые блюда. Также вкусно посыпать тархуном бутерброды с отварным мясом или колбасными изделиями. А в августе, когда придет пора делать овощные заготовки, добавляйте веточки в маринады. Тархун придаст им приятный аромат и будет способствовать лучшей сохранности помидоров и огурцов, заготовленных на зиму.
Обратите внимание:
Выращивая тархун, закрывайте его на зиму еловыми лапами. Все же это южная культура, продолжительные морозы могут оказаться губительными.
Полезные советы:
Чтобы вырастить хороший урожай тархуна, не жалейте воды и своевременно рыхлите почву. Доступ кислорода к корням растения способствует лучшему разрастанию куста.
Заготовка тархуна
При высушивании русская форма почти полностью теряет запах, поэтому тархун обычно используют либо свежим, либо тархун заготавливают в виде уксусного извлечения - тархунового уксуса.
Для его приготовления тархун засыпают в бутылки, заливают уксусом и плотно закупоренные настаивают несколько дней в темном месте. Затем процеживают и используют тархун как приправу.
Если вы все же собрались сушить тархун, его срезают в самом начале цветения, связывают в пучки и сушат как можно быстрее. Хранить его следует только в герметически закрытых банках.
александр речкин
Просветленный
(26640)
Заготовка тархуна
При высушивании русская форма почти полностью теряет запах, поэтому тархун обычно используют либо свежим, либо тархун заготавливают в виде уксусного извлечения - тархунового уксуса.
Для его приготовления тархун засыпают в бутылки, заливают уксусом и плотно закупоренные настаивают несколько дней в темном месте. Затем процеживают и используют тархун как приправу.
Если вы все же собрались сушить тархун, его срезают в самом начале цветения, связывают в пучки и сушат как можно быстрее. Хранить его следует только в герметически закрытых банках.
На заметку: некоторые ошибочно называют это растение экстрагоном, но правильно оно называется экстрагон.