фетаки

Ответ от Lana lana[гуру]
Роллыс сыром "Фетаки" и лососем
Состав (из расчета на трех человек):
· Мука – 4 ст. ложки (60 г)
· Молоко – ½ стакана(100 г)
· Яйцо – 1 шт.
· Сахар – ½ ч. ложки (3 г)
· Масло растительное – 1 ст. ложка (15 г)
· Сыр «Фетаки» – 60 г
· Лосось сол. – 100 г
· Зелень св. – 1 пучок (9 г)
· Лист салата – 3 шт.(25 г)
· Маслины – 10 шт. (30 г)
· Лимон св. – 1/3 шт. (30 г)
· Из молока, яйца, муки, сахара и соли на растительном масле испечь тонкие блинчики.
· Горячие блинчики покрыть тонким слоем пасты из размятого сыра «фетаки», смешанного с рубленой зеленью.
· Сверху уложить тонкие ломтики лосося семужного посола.
· Свернуть блинчики в трубочку.
· Положить в холодильник для застывания на час-полтора.
· При подаче нарезать наискось.
· Оформить зеленью, салатом, маслинами и лимоном.
Время приготовления – 20-25 минут.
Калорийность одной порции – 175 Кка
Овощной салат с фетаки
сливовидные помидоры – 2
огурцы – 4 небольших
маслины – 3 без косточки
красный репчатый лук - 1 небольшой
сыр "Фетаки" - 2 ломтика
салат - 3 листика
укроп, петрушка, зеленый лук - немного
соль, перец - по вкусу
заправка:
базилик - 1/2 ч.ложки
уксус из белого вина - немного
оливковое масло - 2 ст.ложки
У огурцов отрезать кончики. Разрезать вдоль пополам. Потом порезать поперек ломтиками, толщиной 5-7 мм.
Помидорки разрезать пополам. Каждую половину разрезать вдоль на 3 части и каждую часть поперек на 3-4 части.
Порезать листья салата: разрезать вдоль на две половинки. Сложить половинки друг на друга и нарезать поперек узкими полосками.
Мелко нарезать зеленый лук, укроп и петрушку.
Сложить все в чашу. Посыпать базиликом. Сбрызнуть уксусом (не больше 1/2 ч.ложки), полить оливковым маслом. Аккуратно перемешать.
Сверху украсить маслинами, порезанными тонкими кружочками, и кусочками сыра "Фетаки".
http://kuking.net -
1. Фаршированные кабачки
(их мы съели быстрее, чем сфотографировали)
Оригинальный рецепт с http://kuking.net
Ингридиенты: 4 средних цукини
1 красный перец
150 г ветчины или пастрамы по вкусу
100 г сыра гауда
соль, перец, свежая зелень по вкусу
Инструкции: У круглых цукини срежьте верхушку и ножом вырежьте сердцевину. Отложите ее; она, возможно, еще пригодится!
Опустите цукини в кастрюлю с кипящей подсоленной водой и поварите минут 7-8.
Откиньте на дуршлаг и обдайте холодной водой. Ложкой выберите мякоть, оставив по краям примерно по 5 мм. Мякоть измельчите, смешайте с зеленью, нарезанной кубиками ветчиной и крупно натертым сыром (можно и сыр кубиками). Добавьте перец, также нарезанный кубиками.
Посолите, поперчите, нафаршируйте цукини - и в горячую духовку. Запекайте при температуре 200 градусов минут 20.
С кабачками поступить можно так. Некрупные кабачки нарезать кружочками толщиной 4-5 см (так, чтобы их можно было поставить вертикально на противень, выстланный бумагой для выпечки). Бланшировать минут 5. Запекать минут 15.
Все остальное - как с цукини.
Мякоть свежих цукини я измельчила. Зарумянила лук на сковороде, добавила цукини и тушила до готовности, посолила. Потом размяла вилкой, добавила мелко нарезанную зелень. Хорошо идет с салатом из свежих овощей.
А ещё можно запечь молодые кабачки, начинка - поджаренные овощи (лук, помидорку, морковку, перчик болгарский, мякоть из кабачков) с Фетаки, сверху легкий майонез и пармезан. Очень нежно получается.
У меня были обычные (длинные) кабачки, и я сделала как в последнем варианте рецепта. А мякоть из кабачков пошла в следующий рецепт.
2. Мясной рулет
Оригинальный рецепт с http://kuking.net
Фарш - фетаки, сыр и майонез - болгарский перец и помидор.
Все свернуть рулетом и завернуть в армянский лаваш смазанный маслом... побрызгать молоком... запекать, прикрыв фольгой.
Пожалуй, самый удачный рецепт на данный момент. Можно есть и как второе, и как пирожок к супу; кроме того, можно их накрутить и оставить в холодильнике/отвезти куда-то и там приго