Автор Елена Манго задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
Как готовить живую форель? и получил лучший ответ
Ответ от Елена Игнатьева[активный]
Приготовление именно живой форели имеет свои кулинарные особенности. Классический французский способ о блё предполагает, что рыбу быстро опускают в кипящий бульон с лавровым листом, перцем горошком и стаканом вина шабли. От перепада температур кожа форели мгновенно окрашивается в металлически-синий цвет, сохраняя нежность мяса. Из свежей речной форели также получается необыкновенно вкусная уха или запеченное блюдо. Для запекания сделайте надрезы в толстой части тушки, посолите, поперчите, вложите большой пучок укропа и пару кружочков лимона, затем готовьте в духовке. Альтернативный вариант - форель под ореховым соусом. Отварите рыбу в воде с лавровым листом и перцем горошком. Четыре мелко нарезанные луковицы обжарьте, смешайте с тремястами граммами молотых грецких орехов, солью и перцем, разбавьте рыбным бульоном и прокипятите пять-семь минут. Затем положите рыбу в соус и прогрейте еще пять минут.
Ответ от Захария милявская[гуру]
Если жаль зачем покупать живую. Подождать пока задохнется и отрезать голову, что тут еще придумать. Мне жаль раков....
Если жаль зачем покупать живую. Подождать пока задохнется и отрезать голову, что тут еще придумать. Мне жаль раков....
Ответ от Наталья[гуру]
Из речной форели (а я думаю, что у тебя именно такая) получается необыкновенно вкусная уха и еще она оч. вкусная запеченная.
Из речной форели (а я думаю, что у тебя именно такая) получается необыкновенно вкусная уха и еще она оч. вкусная запеченная.
Ответ от Марина Колтунова[гуру]
Самое ужасное - надо убить ...Никогда не забуду, еще школьницей была, мама принесла трёх живых карпов ...Так они проплавали у нас в ванне несколько дней - и ни у кого рука не поднялась, так в речку пошли и выпустили ...А если форель у вас выпотрошенная- так посолите ...
Самое ужасное - надо убить ...Никогда не забуду, еще школьницей была, мама принесла трёх живых карпов ...Так они проплавали у нас в ванне несколько дней - и ни у кого рука не поднялась, так в речку пошли и выпустили ...А если форель у вас выпотрошенная- так посолите ...
Ответ от WASABI[эксперт]
форель - 1 кг
грецкие орехи (ядра) - 300г.
лук репчатый - 4 шт.
масло растительное - 5-6 ст. л.
соль
перец черный молотый - по вкусу
перец черный горошком - по вкусу
лавровый лист.
Форель очистить, выпотрошить и отварить в небольшом количестве подсоленой воды с перцем горошком и лавровым листом.
Грецкие орехи перемолоть. Лук очистить, мелко нарезать, обжарить в масле.
К орехам добавить молотый перец, обжаренный лук, посолить по вкусу, разбавить бульоном, в которым варилась рыба.
Прокипятить 5-7 минут, после чего положить в соус рыбу, проварить еще минут 5.
форель - 1 кг
грецкие орехи (ядра) - 300г.
лук репчатый - 4 шт.
масло растительное - 5-6 ст. л.
соль
перец черный молотый - по вкусу
перец черный горошком - по вкусу
лавровый лист.
Форель очистить, выпотрошить и отварить в небольшом количестве подсоленой воды с перцем горошком и лавровым листом.
Грецкие орехи перемолоть. Лук очистить, мелко нарезать, обжарить в масле.
К орехам добавить молотый перец, обжаренный лук, посолить по вкусу, разбавить бульоном, в которым варилась рыба.
Прокипятить 5-7 минут, после чего положить в соус рыбу, проварить еще минут 5.
Ответ от Ольга[гуру]
так жалко и свиней и коров и кроликов, кур и т. д.))
так жалко и свиней и коров и кроликов, кур и т. д.))
Ответ от Ёехмет[гуру]
сунь на пару часов в холодильник она станет не живой.
сунь на пару часов в холодильник она станет не живой.
Ответ от Дмитрий харитонов[новичек]
смотря что ты хочешь с нее приготови и каким сп-м!
смотря что ты хочешь с нее приготови и каким сп-м!
Ответ от Владимир Птохов[гуру]
Принесут тебе форели!
Тотчас их варить вели,
Как увидишь: посинели –
Влей в уху стакан шабли… (А. С. Пушкин)
Здесь Пушкиным описан au bleu – французский способ приготовления свежей рыбы, обычно форели "truite au blue", когда живая рыба кладется в кипящий бульон, который окрашивает ее кожу металлическо-синим цветом.
Фильм
Принесут тебе форели!
Тотчас их варить вели,
Как увидишь: посинели –
Влей в уху стакан шабли… (А. С. Пушкин)
Здесь Пушкиным описан au bleu – французский способ приготовления свежей рыбы, обычно форели "truite au blue", когда живая рыба кладется в кипящий бульон, который окрашивает ее кожу металлическо-синим цветом.
Фильм
Ответ от Алена Шерышова[активный]
сначала убить) )
Лучше всего запекать в духовке
сначала убить) )
Лучше всего запекать в духовке
Ответ от Авиатор[гуру]
ну сперва ее надо все же убить
ну сперва ее надо все же убить
Ответ от Sergey Dunaev[гуру]
Наилучший вариант, если речная форель, запечь в духовке.
Наилучший вариант, если речная форель, запечь в духовке.
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с ответами на Ваш вопрос: Как готовить живую форель?
спросили в 440 год 470 год
сколько стоит 1 кг стерлядки?
осетрина в Москве от 600 руб. Стерлядь давно не видела. вот прайс лист оптовой продажи
подробнее...
сколько стоит 1 кг стерлядки?
осетрина в Москве от 600 руб. Стерлядь давно не видела. вот прайс лист оптовой продажи
подробнее...
спросили в Крикет
Сколько стоит декоративный крокодил?
Декоративных крокодилов не бывает, бывают только карликовые - и то временно. В Росии в продаже в 95
подробнее...
Сколько стоит декоративный крокодил?
Декоративных крокодилов не бывает, бывают только карликовые - и то временно. В Росии в продаже в 95
подробнее...
спросили в Крикет
Сколько стоит крокодил?)
Декоративных крокодилов не бывает, бывают только карликовые - и то временно. В Росии в
подробнее...
Сколько стоит крокодил?)
Декоративных крокодилов не бывает, бывают только карликовые - и то временно. В Росии в
подробнее...
спросили в Угри Совхоз
Всем привет. Где можно купить живого угря в Москве?
я знаю есть такой совхоз Живая рыба. там выращивают осетров, форель и угрей и продают (выбираете )
подробнее...
Всем привет. Где можно купить живого угря в Москве?
я знаю есть такой совхоз Живая рыба. там выращивают осетров, форель и угрей и продают (выбираете )
подробнее...
спросили в Ладога
какое мясо у форели-красное или белое? ели сегодня форель в кафе-странно,мясо было белое..и похожа на карпа
Живу в Карелии. Форель ловим в Ладоге и выращиваем в садках. Глубинная форель розовато-серого
подробнее...
какое мясо у форели-красное или белое? ели сегодня форель в кафе-странно,мясо было белое..и похожа на карпа
Живу в Карелии. Форель ловим в Ладоге и выращиваем в садках. Глубинная форель розовато-серого
подробнее...
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот еще темы с похожими вопросами:
Подскажите, как вкусно и оригинально пожарить форель?
Я предпочитаю пресноводную форель и готовлю её самым простым способом, но самым вкусным:
подскажите рецепт пирога с форелью. пирог с форелью
Возьмите готовое (замороженное) слоеное тесто, раскатайте, разложите кусочки форели (филе) ,
подробнее...
спросили в Паразиты Авоты
А Вы солите рыбу? Семгу или форель. Не боитесь заразиться паразитами?
Риск встретить паразитов в форели или семге существует, но его можно полностью устранить при
подробнее...
А Вы солите рыбу? Семгу или форель. Не боитесь заразиться паразитами?
Риск встретить паразитов в форели или семге существует, но его можно полностью устранить при
подробнее...
Какой навеской купите живую рыбу для приготовления в пищу? Как часто (сколько раз в период)? Почему?
Навеска рыбы — это её средний вес или размерная категория, указывающая на массу одной особи,
подробнее...
как приготовить рыбу (живую) в електр. духовке на гриле-вертеле?
Живую рыбу на вертеле?! Это ново! Знаю что рыбаки из живой мелочи варили первый бульон для двойной
подробнее...
Что означают символы синий буйвол, белый орел, золотая форель?
Указанные знаки зодиака попарно противополжны в зодиаке. Поэтому расшифровка опорных символик
подробнее...
Как приготовить ФОРЕЛЬ в духовке?
Все тебе правильно советуют. За одним исключением.У форели очень нежное ароматное мясо и главное
подробнее...
У кого есть рецепт, как вкусно приготовить форель?
Чтобы вкусно приготовить форель, выберите свежую рыбу с прозрачными глазами и красными жабрами, без
подробнее...