французский крекер

Ответ от Люся[гуру]
есть вот такой рецепт, правда сама не делала... . Закуска под шампанское (французские крекеры с соусом) 100г сливочного масла 100г сыра с голубой плесенью (например Дор Блю) 1 стакан муки 2 ст. ложки жирных сливок 2 желтка Для соуса: 3 желтка 2/3 стакана жирных сливок 100г сыра с голубой плесенью 3 ст ложки сливочного масла 1 ч. л. коньяка каенский перец соль Для крекеров охлажденное масло и сыр мелко порубите вместе с мукой. Добавьте сливки и желтки, тщательно перемешайте и в холодильник, на 20 минут. Еще раз разомните. Скатайте колбаску диаметром 5-6 см, заверните в пленку и еще на 20-30 минут в морозильник. Подмерзшую колбаску нарезать горячим ножом на ломтики толщиной 0,5см, выложить на противень и выпекать в духовке при температуре 200 приблизительно 10-15 минут. Для соуса смешайте в кастрюле с толстым дном желтки, сливки, соль, каенский перец. Варить на медленном огне 3-4 минуты, постоянно помешивая. Влить коньяк. Охладить и подавать вместе с крекерами.