Автор Алексей Николав задал вопрос в разделе Прочее кулинарное
обьясните некоторые вещи (для кулинаров) и получил лучший ответ
Ответ от Наталья Ж.[гуру]
Ванильный сахар - сахар, ароматизированный ванилином.
Уксусная эссенция отличается от кислоты %-ным содержанием
Фруктовая эссенция - ароматизатор определенного фрукта
Желатин всегда, вроде, бывает рассыпчатым. Не помню, чтобы другой попадался.
Ответ от Ўлия[гуру]
Ванильный сахар - это ванилин.
Уксусная эссенция - это сода погашенная уксусом.
Фруктовую эссенцию еще приготовить надо)) )
Желатин рассыпной это не обычный желатин.
Ванильный сахар - это ванилин.
Уксусная эссенция - это сода погашенная уксусом.
Фруктовую эссенцию еще приготовить надо)) )
Желатин рассыпной это не обычный желатин.
Ответ от Марина Анатольевна[гуру]
добавлю к ответу Натальи - желатин еще листовой бывает, листочек замачивается в воде, так же как порошек или кристаллы.
добавлю к ответу Натальи - желатин еще листовой бывает, листочек замачивается в воде, так же как порошек или кристаллы.
Ответ от PIN-код[гуру]
У ванильного сахара синтетическая добавка или ароматизатор. Лучше покупать ванилин в порошке, он дороже. Уксусная эссенция высококонцентрирована, обычно 90%. Для применения в блюда ее разбавляют водой до нужной концентрации - 9% или 6%. Фруктовая эссенция - практически тоже, 1-2 капель вполне достаточно. Желатин бывает в порошке и в пластинах. Пластина соответствует - 3г порошкового желатина (рассыпного)
У ванильного сахара синтетическая добавка или ароматизатор. Лучше покупать ванилин в порошке, он дороже. Уксусная эссенция высококонцентрирована, обычно 90%. Для применения в блюда ее разбавляют водой до нужной концентрации - 9% или 6%. Фруктовая эссенция - практически тоже, 1-2 капель вполне достаточно. Желатин бывает в порошке и в пластинах. Пластина соответствует - 3г порошкового желатина (рассыпного)
Ответ от Rebucia[гуру]
1. Ванильный сахар это ванилин. Ваниль и ванилин разные вещи, ваниль это растение и в кулинарии почти не применяется, а ванилин это синтетический продукт.
2. Это торговое название 80%-ного водного раствора пищевой уксусной кислоты, впринципе тоже самое.
3. Эссенция бывает разной по запаху, в ней содержиться спирт, используется для ароматизации, но думаю пить будет противно. Просто случаи были.
4. Незнаю желатин он и в африке желатин, может просто форма разная бывает, не путайте с агаром.
1. Ванильный сахар это ванилин. Ваниль и ванилин разные вещи, ваниль это растение и в кулинарии почти не применяется, а ванилин это синтетический продукт.
2. Это торговое название 80%-ного водного раствора пищевой уксусной кислоты, впринципе тоже самое.
3. Эссенция бывает разной по запаху, в ней содержиться спирт, используется для ароматизации, но думаю пить будет противно. Просто случаи были.
4. Незнаю желатин он и в африке желатин, может просто форма разная бывает, не путайте с агаром.
Ответ от 3 ответа[гуру]
Привет! Вот подборка тем с похожими вопросами и ответами на Ваш вопрос: обьясните некоторые вещи (для кулинаров)