фрукты в кляре

Ответ от Rustle .[гуру]
зачем портить качество?))

Ответ от Malika Isengel'dinova[новичек]
Фрукты в кляре
Все любители французской кухни привыкли ассоциировать кляр с «серьезными» наполнителями – рыбой, мясом. А как насчет сладкого кляра?
Ингредиенты:
* 1 стакан муки
* 5 яиц
* 6 столовых ложек молока
* соль
* щепоть сахара – это для кляра
для начинки:
* дольки умеренно-сочных фруктов (ананас, яблоко, груша, апельсин, помело, слива, недозрелая хурма) .
Способ приготовления:
Преимущества кляра в том, что его не нужно предварительно проваривать, замешиваем со всей тщательностью ингредиенты и окунаем в него фрукты. Тем временем на плите ждет емкость, на треть наполненная подсолнечным маслом, доведенным до бульканья. Столовой ложкой или шумовкой вылавливаем дольки из кляра и погружаем их в кипящее масло на пару-тройку минут.

Ответ от Владимир Птохов[гуру]
Яблоки запеченные в тесте
Очистите яблоки от кожуры. Выньте из них сердцевину и заткните низ обрезками. Заполните отверстие сахаром и смочите его коньяком (или положите густое варенье) . Дрожжевое слоеное тесто нарежьте квадратами вдвое больше ширины яблок. Оберните тесто вокруг яблок, и закрепите, прижав края. Поставьте на противень и выпекайте около 30 минут при 180°. Подавать с чаем.
6 зеленых яблок, 500 г дрожжевого слоеного теста, 100 г сахара, 100 г коньяка или ликера
Яблоки в карамели (китайский десерт «басы пинго» )
(рецепт шеф-повара ресторана "Hanlong" Таллинн, Pan Ming Hui)
Яблоки очищают от кожи и сердцевины, нарезают дольками и смешивают с лимонным соком, чтобы они не потемнели. В белки добавляют каплю лимонного сока и взбивают. Соединяют с крахмалом и водой. Сначала яблоки обваливают в сухом крахмале, а потом обмакивают в эту смесь. Сильно разогреть в глубокой сковородке растительное масло, обжарить в нем яблочные дольки и выложить в миску. В другую сковородку влить 3 столовых ложки растительного масла и всыпать, размешивая, сахар. Сахар следует растопить на слабом огне. Когда карамель приобретет золотистый оттенок, выложить в нее дольки яблока, обжаривать минуту, постоянно встряхивая и выкладывая на тарелку, смазанную растительным маслом.
Яблоки Антоновка 4 шт или ранета 1 кг, сахар 200 г, крахмал 150 г, яичный белок 2 шт, лимонный сок, масло 100 г
Осторожно! Карамель очень горячая и можно обжечься. К этому блюду в Китае обычно подаются небольшие пиалы с холодной водой, в которой яблочную дольку в карамели можно охладить. Таким способом можно приготовить не только яблоки, но и другие фрукты, бананы и даже обыкновенный картофель.
Фото

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]