гарнир из перловки

Ответ от Џ ЖЕЛАЮ СЧАСТЬЯ ВАМ[гуру]
Перловка рассыпчатая
1 стакан перловой крупы, 3 стакана воды, 50 г. сливочного масла или сала, 1 стакан перловой крупы, 3 стакана воды, 50 г. сливочного масла или сала, соль.
Крупу перебрать, промыть, залить горячей водой и довести до кипения. Затем воду слить, а кашу вновь залить горячей подсоленной водой, добавить жир, перемешать, закрыть крышкой и варить в духовке, чтобы каша хорошо упрела, а вода полностью впиталась в крупу, после чего кашу вновь перемешать. Сваренная таким образом каша получается рассыпчатой, не пригорает и не высыхает, а горшочек придает неповторимый вкус. Подавать кашу с молоком, маслом или шкварками с луком.
Салат с перловкой
1/4 стакана перловой крупы, 100~150г вареного мяса, 1 небольшой (~80г) свежий огурец, 1 морковка (120~150г) , 2 дольки чеснока, 2~3 ст ложки майонеза, соль, листья салата
Перловку промыть, залить 1 стаканом воды, всыпать 0,5 ч ложки соли и варить при легком кипении 40 мин. Снять с огня. Слить воду (если осталась). Остудить.
Мясо и огурец порезать маленькими кубиками (со стороной ~0,5см) .
На блюдо выложить листья салата, на них слой мяса и слой огурцов.
Сверху слегка помазать майонезом (~1 ч ложка) .
На середину блюда, на уложенные слои, поставить стакан.
Перловку уложить бордюром вокруг стакана, слегка ее уминая, чтобы не рассыпалась.
Стакан вынуть (вращательным движением) .
Морковь натереть на очень мелкой терке. Добавить продавленный через пресс чеснок, майонез и 1/3 ч ложки соли. Перемешать.
Наполнить морковью отверстие в перловке.
Салат можно подавать сразу, но лучше дать ему настояться.
Свиная грудинка с перловкой и лечо
1 кг свиной грудинки
1 банка лечо (800 г )
3 свежих помидора
1 стакан перловки
1,5 ст. л. приправы "Вегета"
Вода
Грудинку помыть, обсушить и порезать небольшими кусочками.
Обжарить еe 10 минут на растительном масле, добавить порезанные помидоры и лечо, перемешать, добавить приправу и пять минут потушить.
Перловку накануне вечером лучше замочить в воде.
Добавить перловку к мясу с овощами, при необходимости подливать по-немногу воды, чтобы не подгорело.
Готовить нужно до того момента, когда будет готова перловка (будет мягкой) .

ссылка
Приятного аппетита Вам, Вашим близким и Вашим гостям