где научиться печь торты профессионально

Ответ от Галочка Бутербродская[гуру]
Любое дело начинаем с начала. Идём постепенно: от простого к сложному, от низшего к высшему. Так несомненно добъёмся успеха, приобретём опыт, нужный в будущем и научимся самостоятельно творить новое. Купите сначала необходимое оборудование: разъёмную форму, можно силиконовую, кондитерский мешок с насадками для крема или шприц, кисти и лопаточки силиконовые для промазывания коржей, бумагу для выпечки.
Самое простое в приготовлении торта - пойти от основного рецепта. Возьмём рецепт песочного торта.
Для песочного теста нужны только мука, сахар, масло и яйца.
Песочное тесто достаточно универсально, и после того как вы сделали основной рецепт, вы можете добавить в тесто какао-порошок, натёртый шоколад, или шоколадные чипсы, или столовую ложку растворимого кофе для кофейного аромата, или кокосовой стружки для получения кокосового вкуса. Для придания коржам аромата корицы, в песочное тесто необходимо добавить 1 чайную ложку молотой корицы.
Или прибавление 1 столовой ложки мелко нарезанной корки апельсина или лимонной цедры придаст коржам цитрусовый аромат. Текстура песочного теста также может быть изменена при замене небольшой части муки рисовой мукой, которая придаёт коржам слегка хрустящие свойства.
(см. рецепт 360).
Набирайте каждый раз как хотите выпечь торт в поисковике: "Кенгис, Мархель" и кликайте на первую ссылку "Домашнее приготовление тортов, пирожных, печенья, пряников, пирогов". Освоив азы приготовления основных видов теста, Вы смелее будете менять рецепты по Вашему вкусу. Кремы найдёте по ссылкам, набрав Кенгис, Мархель крем, или заварной крем.
А лучше задавайте вопросы здесь. Новые советы людей - самое интересное до того как Вы проверите всё на личном опыте.
Источник: Удачи в приготовлении.