где содержится крахмал

Ответ от Надин[гуру]
Крахмал составляет около 80% всех потребляемых человеком углеводов. Больше всего его содержится в крупах и мучных изделиях: в манной, пшеничной и рисовой крупе 68–73 г на 100 г, в макаронах — 68 г, в пшеничной и ржаной муке — 60–68 г, в печенье — 51–56 г. Сушеные бобовые, такие как горох и фасоль, содержат 43–47 г крахмала. Картофель часто считают главным источником, но в сыром виде в нем около 15–18% крахмала, а в вареном или пюре — 11–14 г. Также крахмал в большом количестве есть в кукурузе, овсе, ячмене, ржи и саго. В овощах и фруктах его содержание значительно ниже: в зеленом горошке 7%, в бананах и тыкве около 2%, а в капусте, моркови и томатах всего 0,2–0,5%. При этом крахмал из риса и манной крупы усваивается легко, тогда как из бобовых, гречки, перловки и картофеля переваривается гораздо труднее.