горчица салатная

Ответ от Мурлыка[гуру]
Нежные, слегка опушенные листья горчицы добавляют в салаты - вкус у них, благодаря наличию горчичного масла, приятный, слегка острый.
Листовая салатная горчица сорта Волнушка. Крупные сочные, кудрявые по краям листья богаты витаминами, солями кальция и железа. При отваривании теряют горечь и могут быть гарниром к мясным и рыбным блюдам, идут и в суп, по вкусу напоминают капусту.
Салат из листовой горчицы с редисом и огурцом
300 г листовой горчицы, 10-15 корнеплодов редиса, 1 огурец, 1 ст. л. мелко нарезанного зеленого лука, 2 ст. л. сметаны, сок лимона, соль, сахар по вкусу.
Листья горчицы тщательно вымыть, откинуть на дуршлаг и обсушить. Нарезать огурцы и редис, смешать с измельченными листьями горчицы, заправить лимонным соком, добавить соль, сахар, сметану. Перед подачей на стол посыпать сверху зеленым луком.
Бутерброды с листовой горчицей
Ломтики ржаного хлеба намазать сливочным маслом, положить ветчину, колбасу или буженину, а сверху 2 листочка горчицы и тонкий продольный срез огурца.
Еще здесь рецептики : Салатный микс -
Горчица листовая
Листовая горчица особенно полезна при заболеваниях печени и желчного пузыря, потому что она обладает желчегонным действием. В связи с этим сок салатной горчицы применяют как противоядие при отравлении грибами - он помогает очистить кровь.
В молодой листовой горчице содержатся витамины С, А, Р, группы В, соли кальция, железа, в ее листьях много калия. Из семян салатной горчицы, содержащих до 35 процентов жирных масел, получают пищевое, техническое и лекарственное масла. Кроме того:
* Из толченых листьев и стеблей свежей листовой горчицы можно сделать целебный универсальный пластырь против простуды, астмы, бронхита, радикулита, невралгии, подагры, ушибов, синяков, растяжений связок. Кожу смазывают вазелином, чтобы предохранить от ожога, затем накладывают горчичную массу и закрепляют ее лейкопластырем или бинтом. Этот пластырь можно держать несколько часов и даже всю ночь.
*При ревматоидном артрите и болях в пояснице можно просто прикладывать к больному месту свежие листья горчицы. Из больших листьев нужно удалить грубые жилы и прогладить листья горячим утюгом, чтобы они стали мягкими. Затем в одну сторону листа втереть немного оливкового масла, приложить лист этой стороной к больному месту и накрыть теплым полотенцем. Лист при необходимости сменить на свежий.