горький лук

Ответ от Поганка я,но неядовитая[гуру]
Чтобы убрать горечь лука для салата, замочите нарезанные кусочки в холодной воде минимум на двадцать минут. Это самый безопасный метод, сохраняющий хруст и не дающий неприятного запаха, который иногда появляется после ошпаривания кипятком. Отличный результат дает маринование. Нарежьте лук первым и залейте его темным бальзамическим, винным или яблочным уксусом. Пока вы готовите остальные ингредиенты, он промаринуется, станет сочным и сладковатым. Добавляйте его в салат вместе с этой жидкостью. Также можно сбрызнуть лук лимонным соком, посыпать сахаром или использовать приправу для корейской моркови. Для свежих салатов лучше сразу выбирать красный лук, он от природы более сладкий и не такой острый.