грибной суп на мясном бульоне

Ответ от Ѐ К[гуру]
Способ варки зависит от вида грибов. Свежие грибы можно закладывать прямо в мясной бульон, так как они достаточно чистые и готовятся быстро, сразу отдавая супу свой аромат. Сушеные грибы необходимо отваривать отдельно. Даже при тщательной очистке на них часто остается песок или мелкий мусор. Сначала их замачивают, затем отваривают, а полученный грибной отвар аккуратно процеживают через мелкое сито или марлю. После этого чистый грибной бульон вливают в мясной, а сами грибы добавляют в кастрюлю. Именно такое соединение двух отваров делает грибной суп на мясном бульоне по-настоящему насыщенным и вкусным, сохраняя при этом идеальную чистоту блюда.