грибы во фритюре

Ответ от Natalja C[гуру]
Грибы свежие жареные. Грибы очистить, промыть, нарезать, посолить и жарить на сковороде с рубленым луком. Когда выделяемая грибами вода почти выкипит, добавить масло, посыпать грибы тонким слоем муки, все перемешать и дожарить. Подавать на стол с отварным картофелем.
ГРИБ-ЗОНТИК ВО ФРИТЮРЕ
На 4 порции.
8 шт грибов
1/2 ч. л. соли
100 г муки
2 яйца
2 ст. л. сливок
1 чашка хлебных крошек или панировочных сухарей
2 ст. л. тертого сыра
1 л масла для фритюра
Приготовление:
Отделить ножки от шляпок. Вырезать все плохие места, очистить от грязи. Посолить грибы и обвалять в муке. Смешать яйцо со сливками и обмазать грибы. Смешать сухари с сыром в суповой тарелке и панировать грибы так, чтобы сухари хорошо прилипли к шляпкам. Разогреть масло до 175 градусов. Жарить грибы во фритюре с каждой стороны примерно 2-3 минуты, затем положить на пергамент. Подавать горячими.
Гарнир: картофель с салатом.
ссылка

Ответ от Надежда[гуру]
Честно говоря, хоть и собираю грибы, но о таком грибе слышу впервые.
Но вот о грибе который называю "колпачок" знаю. Судя по описанию данному на ссылке выше, очень похожи. Этот гриб, когда только вылезает из земли маленький, беленький грибок, когда вырастает, шляпка раскрывается и трескается. Так вот маленькие грибки, очень хорошо мариновать, но только маленькие. Очитсить ножки от пленки, слегка отварить,чтобы не разварились и мариновать, как все грибы. По вкусу похожи на маринованные белые грибы. Можно и солить.

Ответ от 3 ответа[гуру]

Ответ от 3 ответа[гуру]