блюда во фритюре

Ответ от Анастасия Лисицина[эксперт]
Наливашники
Мука — 600 г, вода — 250 мл, ореховое масло — 20 г, соль, варенье для начинки, фритюр.
Способ приготовления
Приготовьте крутое тесто с добавлением орехового масла. Раскатайте тонко, вырежьте лепешечки, на середину каждой положите варенье, края обрежьте резцом или защипните. Поджарьте во фритюре.
Сахарные абрикосы
Рис — 200 г, молоко — 500 мл, крупные абрикосы — 10 шт. , сахар — 100 г, сахарная пудра для посыпки — 40 г, яйцо — 1шт. , мука — 30 г, топленое масло для жарки — 300 г.
Способ приготовления
Из риса и молока с добавлением сахара сварите густую вязкую кашу. Абрикосы надрежьте, выньте косточки и слегка припустите с небольшим количеством сахара.
Затем сироп слейте, а абрикосы обсушите салфеткой.
Из охлажденной рисовой каши сформуйте шарики и положите их внутрь абрикосов вместо косточек. Абрикосы прикройте так, чтобы они имели вид целого фрукта. Панируйте их в муке, обмакните в яйцо и снова панируйте в муке. После этого обжарьте абрикосы в кипящем масле.
Подавайте горячими, посыпав сахарной пудрой. Отдельно можно подать соус из протертых абрикосов.
Овощные шарики к бульону
Мясной или куриный бульон — 800 мл, морковь, лук-порей, репа, сельдерей, спаржа, зеленый горошек — по 50 г, репчатый лук — 1 шт. , топленое масло — 200г.
Способ приготовления
Маленькой круглой выемкой вырежьте шарики из моркови, репы, порея, из корневого сельдерея, спаржи, добавьте зеленый горошек и самые мелкие целые луковички; опустите все овощи в горячий фритюр из топленого масла, хорошо подрумяньте, выньте, обдайте кипятком, затем опустите овощи в мясной бульон и доведите до готовности.

Ответ от ..[активный]
Котлеты по-киевски, пончики, творожные шарики, овощи и креветки в кляре, чебуреки ...
А вообще в японии широкое распространение получило блюдо ТЕМПУРА (это всё что угодно, обжаренное во фритюре)
Темпура – одно из немногих блюд, пришедших в самобытную японскую кухню из-за границы. И откуда! Из самой далекой Португалии, миссионеры и торговцы из которой научили японцев готовить овощи и морепродукты в кляре. Само слово темпура происходит от латинского tempora, которым португальские и испанские миссионеры обозначали периоды поста, когда порядочному христианину следует воздерживаться от мяса. Вам обязательно понравится этот быстрый и простой способ соорудить ужин или закуски для вечеринки, но не забывайте об умеренности: по преданию, сёгун Токугава Иеясу так полюбил заморское кушанье, что однажды умер, переев темпуры. Не повторяйте его ошибок!
Темпура из овощей и креветок
2 порции
6-8 королевских креветок
1/2 сладкого перца
1-2 стебля сельдерея
1 небольшая морковка
4 пера зеленого лука
4 гриба шиитаке или шампиньона
500 г. растительного масла для фритюра
для кляра:
100 г. муки
200 г. ледяной воды
1 куриное яйцо
1/2 ч. л. соли
tempura Темпура.
Все овощи помойте, почистите и нарежьте тонкими полосками, отрежьте зеленую часть лука на сантиметр-полтора выше, чем заканчивается белая, и сохраните для других блюд, а креветок очистите и удалите жилку. Для кляра взбейте яйцо, добавьте воду, просеянные муку и соль и размешайте. Не ставьте цели перевзбить кляр, пусть останутся небольшие комочки – именно они, вкупе с ледяной водой, отвечают за уникальную текстуру кляра, которая отличает темпуру от других подобных блюд.

Ответ от Ђаня[гуру]
Картошку "фри".)

Ответ от Лена Баранникова[гуру]
крылья, пельмешки, фри.

Ответ от 3 ответа[гуру]